Ялина / Елізабет Лабо
- Всього: 2 години 7 хв
- Підготовка: 2 години
- Кухар: 7 хв
- Вихід: 36 трюфелів (18 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 181 | Калорійність |
| 12г | Жир |
| 17г | Вуглеводи |
| 2г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 36 трюфелів (18 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 181 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 12г | 15% |
| Насичений жир 7г | 36% |
| Холестерин 19мг | 6% |
| Натрій 37мг | 2% |
| Всього вуглеводів 17г | 6% |
| Дієтична клітковина 2г | 8% |
| Білок 2г | |
| Кальцій 27мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Як нам вдається набити так багато аромату в трюфелі? Стиглий банан обсмажується в суміші коричневого цукру, вершкового масла, рому та кориці, тоді всі ці аромати входять до складу шоколадних трюфелів. Це декадентський складний трюфель, який чудово зміниться від традиційного звичайного шоколадного трюфеля. А якщо ви виявите, що любите бананові трюфелі, не пропустіть ці бананові тріфелі!
Ці трюфелі можна легко зробити без алкоголю, замінивши улюблений ароматизований екстракт для рому.
Інгредієнти
- 4 ст. вершкове масло (розділене використання)
- 1/4 склянки цукру (коричневий)
- За бажанням: 1 ст. ром (може замінити ванільний екстракт або ароматизатор рому)
- 1/2 ч. Л. кориця
- 1 тиревий мускатний горіх
- 1 банан (стиглий)
- 3/4 склянки крему (важкий)
- 8 унцій. шоколад (напівсолодкий, нарізаний)
- 1/2 склянки какао-порошку (для запилення)
Кроки, щоб зробити це
Поміщений шоколад помістіть в середню миску і відставте поки. Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла на сковороді 7 "на середньому вогні. Як тільки він розплавиться, додайте коричневий цукор і перемішайте його, поки коричневий цукор також не розтане.
Додайте ром, корицю і мускатний горіх, і перемішуйте, поки суміш не кипить і не стане ароматною.
Помістіть бананові скибочки в середину цукру і готуйте їх по одній хвилині з кожної сторони - вже не, інакше вони почнуть перепектися і запектися.
Після приготування з обох боків вийміть шматочки банана з каструлі. Додайте в каструлю важкі вершки - крем спочатку спричинить захоплення цукру, і у вас можуть з’явитися шматочки затверділого цукру.
Збийте вершки і цукор разом на вогні до тих пір, поки цукор не розчиниться, суміш вийде однорідною, а крем майже закипить.
В чашу налийте гарячу вершку над нарізаним шоколадом і дайте їй постояти і розм’якшити шоколад протягом однієї хвилини. Після пом'якшення збийте вершки і шоколад разом, поки вони не стануть гладкими і не залишиться шматочків шоколаду.
Додайте решту 2 столові ложки вершкового масла і збийте його в шоколад. Обсмажені банани наріжте невеликими шматочками і також розмішайте їх у розтопленому шоколаді.
Натисніть на шматочок чіпкого загортання зверху шоколаду і холодити його до тих пір, поки він не буде достатньо твердим, щоб зачерпнути, приблизно 2 години. Якщо він довше охолоджується і занадто твердий, дайте йому сидіти при кімнатній температурі, поки його не можна буде легко закатати.
Помістіть какао-порошок в миску і запиліть долоні какао. Використовуйте цукерку або маленьку чайну ложку, щоб сформувати 1-дюймові кульки ганашу. Розкачіть їх між руками, щоб їх розкрутити. Якщо вони почнуть прилипати, натріть кульки трохи какао-порошку. Повторюйте, поки не сформуються всі трюфелі.
Зберігайте бананові прийомні трюфелі в герметичній ємності при кімнатній температурі до двох тижнів. Для кращого смаку та текстури дозвольте їм підійти до кімнатної температури перед подачею.
Теги рецептів:
- Банан
- печиво та цукерки
- американський
