Ураг / Гетті Зображення
Це може здатися важко повірити, але імпорт лікеру амарето до США відбувся лише до 60-х років. Сердечко з ароматом мигдалю швидко стало хітом коктейлів та приготування їжі. До 1980-х років він був другим за продажами лише Kahlua. Він популярний самостійно, особливо як десертний напій, але він також чудовий міксер. Багатьом людям відомо, що додають його в свою каву. Хоча відомо, що напій був зроблений в Італії, якщо чітко визначити історію його походження може бути складним. Дві різні сім'ї беруть на себе відповідальність за те, що обидві мають однаково цікаві історії, щоб підкріпити свої вимоги. Перш ніж спробувати один з багатьох, дізнайтеся трохи більше про нього та як ним користуватися.
Ілюстрація: Тереза Чіечі. © Ялина, 2019
Що таке Амаретто?
Amaretto - лікер з мигдальним ароматом, але дивно, він може містити або не містити мигдаль. Стандартна основа лікеру в першу чергу виготовляється або з абрикосових ям, або з мигдалю, або з обох. Напій, як і багато інших спиртів, може містити будь-яку кількість доданих спецій та ароматизаторів. Оригінальна версія була виготовлена в місті Саронно, Італія. Amaretto є італійською для "трохи гіркого".
Історія Амаретто
Сімейство Лацароні Саронно, Італія, претендує на титул як винахідників амаретто. Вони винайшли печиво амаретто Lazzaroni близько 1786 року для короля краю. Потім у 1851 році вони створили лікер Amaretto, який складався з настою їх печива з трохи карамелі для кольору.
Інша легенда з родини Рейна (яка раніше працювала в сім'ї Лацароні) розповідає про створення амаретто вдовою, яка позувала для художника-ренесансу Бернардіно Луїні в 1525 році. Вдова закохалася в художника і зробила йому амарето зілля. Її оригінальний рецепт нібито передається з покоління в покоління без змін і в даний час продається як лікер Disaronno® Originale.
Нечасті способи приготування їжі для Amaretto
Хоча печиво амарето - це, мабуть, найвідоміше блюдо, приготоване з цим сердечним, на кухні насправді має багато застосувань. Якщо вам подобається, амаретто з гірким горіховим смаком може насправді стати чудовим доповненням до багатьох страв, яких ви не обов'язково очікували. Ви можете додати його в тісто для млинців, щоб зробити смаки насиченішими. Хоча багато людей люблять парувати амарето з десертом, ви також можете використовувати його в багатьох десертах! Це прекрасне доповнення до морозива і є загальним інгредієнтом, який міститься в тістечках тирамісу. Вливши трохи ваших вершків, додасть будь-якій стороні приємний насичений горіховий аромат. Деякі кухарі використовуватимуть це, щоб додати шматок мигдального удару до пікантних страв, таких як птиця та риба. Для тих, хто любить аромат, але не може вживати алкоголь, аромат амарето створює чудову замість випивки.
Зачекайте, Amaretto не завжди робиться з мигдалями?
