Ви можете з різних причин скоротити калорії, які ви готуєте, але просто не знаєте, з чого почати. І якщо ви думаєте, що зниження калорій дорівнює мало смаку і ніякого чуття, але не впадайте у відчай. Ось кілька способів приготування, які можуть знизити калорійність, але порадуйте вашу палітру.
-
Мінімізуйте жир
Тільки найсвіжіші інгредієнти для цього шеф-кухаря. PeopleImages / DigitalVision / Getty Images
Як ви могли очікувати, унція для кулінарних олій та жирів додає більше калорій, ніж будь-який інший інгредієнт. Замість того, щоб додавати в страву масло, маргарин, олію або м’ясні крапельки, використовуйте кулінарні спреї для запобігання прилипання, м'ясні бульйони для додання аромату, а несолодкий яблучний соус для заміни половини жиру в хлібобулочних виробах.
Ще одне менш очевидне джерело жиру - це молочна їжа. Викопуйте повноцінні версії молока, вершків та сиру, а також обирайте їхні аналоги з низьким вмістом жиру та знежирених продуктів, які можна придбати в супермаркеті
-
Вибирайте пісне м'ясо та птицю
Почніть з нежирної нарізки м’яса або птиці. М’ясні порізи м'яса включають круглі, короваї та сирники. Більшість людей думає, що, обираючи птицю, вони обирають альтернативу з меншою калорійністю, але пам’ятайте, що це справедливо лише в тому випадку, якщо вибираєте біле м'ясо з грудей без шкіри.
-
Вживайте менше цукру
Чи знаєте ви, що можете обрізати цукор приблизно вдвічі в багатьох солодощах та хлібобулочних виробах? Звичайно, ви втратите частину солодкості, але якщо рецепт вимагає ванілі, гвоздики, мускатного горіха або кориці, ви можете додати трохи додаткових цих інгредієнтів, щоб допомогти замінити аромат.
Як альтернатива, у проході для випічки є багато замінників цукру. Будьте обережні з цукрозамінниками, оскільки деякі втрачають свою солодкість при приготуванні при високій температурі.
-
Виберіть правильний спосіб приготування
Уникайте смаження, панірування та жарокої фритюрниці, яка потребує багато олії. Замість цього дотримуйтесь випікання, запікання, гриль, варіння або тушкування, які всі використовують мало, якщо такі є, додають жир. Порізка та смаження на грилі приголомшливі для м'яса, оскільки крапельниці дозволяють відпадати від їжі під час готування.
-
Овочі, овочі, овочі
Ці яскраві та барвисті овочі додають вашій страві естетичної привабливості та наповнені важливими вітамінами та мінералами, але при цьому вносять мало калорій. Використовуйте нарізані овочі, щоб замінити частину м’яса в усіх типах рецептів, таких як супи, тушковані страви, запіканки та м'ясний хліб.
-
Ароматні інгредієнти
Трохи пройде довгий шлях при використанні ароматних інгредієнтів. Наприклад, використовуючи сир, виберіть сильно ароматизований сорт, такий як горгонзола або гострий чеддер, і вживайте лише невелику кількість, щоб не додавати багато калорій. Крім того, подрібніть свіжу зелень замість їх висушеної альтернативи, щоб додати багато низькокалорійних смаків.
