Бенедиктинський лікер DOM
Bénédictine DOM - трав'яний лікер, що виробляється у Франції. Його рецепт походить від монаха 16 століття і включає таємну суміш з 27 трав і спецій нейтрального духу, підсолодженого медом. Це може бути старий лікер, але він має заслужене місце в сучасному барі. Бенедітін - улюблений дистильований дух у всьому світі і додає вишукану пряну солодкість одним з найкращих коктейлів, створених коли-небудь.
Bénédictine vs. Drambuie
Bénédictine і Drambuie - це трав'яні лікери з темним кольором, підсолоджені медом, які часто містяться в коктейлях високого класу. Вони значно відрізняються. Bénédictine використовує нейтральну спиртову основу з ледь помітним медовим смаком, тоді як у Драмбуї переважає шотландська та медова основа. Трав'яний рецепт для обох є секретом, хоча шафран, здається, є загальним інгредієнтом. Дегустація обох виявляє справжню відмінність: у Бенедиктина є цитрусові, кедр, мускатний горіх і мудрець, а Драмбуї лікарський з нотками трави, солодки та шкірки апельсина.
Заміни
Бенедітін - унікальний трав'яний лікер, і його немає ідеальної заміни. Найкращий варіант - це B&B, який є сумішшю бенедітініну та коньяку, хоча це не так солодко. Жовтий Шартреуз, мабуть, найближчий за трав'яним букетом, і деякі амаро та пасти можуть також працювати. Драмбуї - хороший вибір, якщо ваш напій може відповідати багатшому медовому аспекту. Звичайна коньяк може також працювати, хоча ви втрачаєте трав'яний аромат. Уважно розглядайте напій, який ви робите, вибираючи замінники. Якщо вартість є фактором, більшість із цих варіантів такі ж дорогі, як і Бенедітін.
Швидкі факти
- Інгредієнти: 27 трав і спецій, мед Доказ: 80 АБВ: 40% Калорійність у пострілі: 90 Походження: Франція Смак: солодкий, трав'яний, спеції У віці: Всього 1 рік Подавати: На скелях, коктейлях
З чого виготовлений DOM Bénédictine?
Бенедітін має давню історію. Як і багато духів цього віку, міфу про нього може бути більше, ніж фактичного факту. Історія починається в 1510 році з монахом Бенедиктином на ім'я Дом Бернардо Вінчеллі в абатстві де Фемпа в Нормандії, Франція. Вінчеллі був одним із численних ченців за той час, котрий балувався в алхімії. Він задокументував свої лікарські лікери в рукописі, який містив близько 200 рецептів. Один був оригінальною формулою цього унікального трав’яного лікеру, який, мабуть, мав на меті відродити втомлених ченців.
У 1860-х рр. Торговець вином на ім'я Олександр Ле Гранд переглядав колекцію своєї родини, яка включала придбання Французької революції 1789 року. Монахи втекли з абатства під час конфлікту, і рукопис Вінчеллі був у колекції. Ле Гранд інтерпретував неповний рецепт і створив те, що сьогодні відомо як Бенедітін.
Le Grand вперше продав Bénédictine в 1863 році, а він був імпортований до США, починаючи з 1888 року. Він виробляється в Палаці де ла Бенединтін поблизу початкового абатства. Зараз бренд належить Bacardi Limited.
Рецепт Бенедиктину є власником, і один із "секретних" рецептів, який так часто зустрічається на лікеровій стороні індустрії алкогольних напоїв. Існує декілька аспектів дворічного виробництва, які розкриваються.
Bénédictine виготовляється з 27 трав і спецій. Вважається, що вона включає ісоп, мелісу, ялівець, алое, арніку та корицю. Однак бренд розкриває лише ангелику та шафран, не пред'являючи жодних інших претензій чи натяків на те, що означає точний перелік інгредієнтів.
Заготівлі Бенедітіні виявляють, що ці 27 інгредієнтів розділені на чотири групи. Кожна група поєднується з нейтральними спиртами і переганяється один або два рази в мідні натюрморти. В результаті отримують чотири дистиляти, які називаються еспрітами. Есприти витримуються протягом восьми місяців, потім змішуються з медом для аромату і настоюються з шафраном для кольору. Ця суміш подвійно нагрівається, щоб закінчити аромат, перш ніж переходити в дубові бочки для витримки протягом чотирьох місяців. Перед розливом лікер проціджують.
Бенедітін - не легкий лікер. Його розливають у 40-відсотковий об'єм алкоголю (80 доказів), що є таким же, як середній віскі, ром чи будь-який інший базовий алкоголь. Цей більш високий вміст алкоголю підкреслює його смаковий смак, створюючи сміливий, міцний і складний лікер.
Кумедний факт
Термін DOM, знайдений на етикетці, означає Deo Optimo Maximo, що означає « Бог, нескінченно добрий, нескінченно великий». Він використовується для нагадування всім про походження лікеру в абатстві.
Що любить смак Бенемітіна DOM?
Бенедітін - справді унікальний лікер, і описати його смак може бути важко. Жоден з ботанічних препаратів, що використовуються для його приготування, не домінує в суміші, і він не є лікарським, як інші трав'яні лікери. Натомість він має аромат солодкого меду, підкреслений святковими спеціями, кісточковими фруктами та трав’яним нюансом. Уявіть коньяк, змішаний з джином і підсолодженим медом, і ви матимете чітке уявлення про інтригуючий смак Бенедітіна.
Типи
Компанія Bénédictine розпочалася як марка з однією пляшкою, але сьогодні пропонує дві додаткові пляшки:
- B&B Bénedictine: Під час заборони США коктейль під назвою B&B був розроблений у нью-йоркському Клубі 21. Це проста суміш коньяку та бенедиктину і стала настільки популярною, що бренд створив попередньо змішану версію з французьким коньяком. Вважається одним із перших готових до вживання коктейлів, пляшки B&B є досить поширеними сьогодні. Він трохи сухіший, ніж лікер, також 80 доказів, і його можна використовувати в коктейлях. Bénédictine Single Cask: У 1984 році бренд випустив Single Cask. Він схожий на B&B тим, що це суміш французького коньяку та Бенедиктину, але він витримується протягом трьох місяців у маленьких дубових бочках Лімузен. У результаті виходить більш суха версія, розливана на 86 доказів. Кажуть, це дуже вражає, але доступне лише на винокурні у Франції.
Як пити Bénédictine DOM
Бенедітін можна насолоджуватися самостійно. На відміну від хорошого віскі, його аромат оживає одним кубиком льоду (чим більший, тим краще). Крім того, струсіть або розмішайте його з льодом і процідіть в склянку для швидкого застуди. Бенедітін також добре поєднується з різноманітними смаками і міститься у багатьох коктейлях. Ви знайдете його як у класичних, так і в сучасних рецептах, поряд із коньяком, джином, горілкою та віскі. Він використовується так часто, що вважається основним продуктом у будь-якому добре забезпеченому барі.
Рецепти коктейлю
Багато популярних рецептів покладаються на Бенедітін. Це корисно як у найскладніших сумішах, так і в найпростіших, хоча вони завжди завжди дуже елегантні та вишукані. Наприклад, у "Бенедікації" півроку Бенедідіні та шматочок апельсинових гірок заливають шампанським на флейті, потім гарнірують лимоном.
Кінцевий посібник для вивчення своїх лікерів
