Єлизавета Тавілоглу
- Всього: 15 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 4 порції
Звичайний йогурт - основний продукт турецької кухні. Він використовується для всього, починаючи від закусок і салатів до супів, начинок і десертів.
"Cacık" (JAH'-juck), або йогурт з огірками і зеленню, - ще один улюблений турецький горіх з йогуртом. "Cacık" - це дуже просте блюдо, яке подають холодним. Його їдять ложкою, як суп, але її насолоджують перед їжею або під час їжі замість салату.
"Cacık" дуже легко зробити з дуже простих інгредієнтів. Ви можете подавати "cacık" де завгодно, де б ви служили грецьким "тзацікі". Особливо добре це поєднується з класичними турецькими м'ясними стравами, такими як фрикадельки на грилі, або "кефте" та шашлики всіх видів.
Спробуйте його на наступному барбекю або повсякденному часі, додавши невелику миску з крижаним «кациком» поруч із кожним місцем розташування. Кожну миску прикрасьте декількома краплями оливкової олії та гілочкою свіжого кропового бур’яну або м’яти.
Переконайтеся, що ви їсте свіжий качак того ж дня. Якщо вона буде стояти в холодильнику занадто довго, огірки стануть вологими.
Інгредієнти
- 18 унцій / 500 г йогурту (звичайний)
- 1 ст. екстра-дівоча оливкова олія
- 1 склянка холодної води
- 2 - 3 огірка (очищені від шкірки і дрібно нарізані кубиками)
- Необов’язково: 1 - 3 зубчики часнику (дрібно нарізаний або 1 - 2 ч. Л. Часникового порошку)
- 1 ч. Л. сіль (більш-менш за смаком)
- 1/2 ч. Л. перець
- 1/2 ч. Л. орегано (сушене)
- Необов’язково: 1/4 ч. Л. гострий червоний перець пластівці (або солодкий паприка)
- Гарнір: 1/4 склянки бур’яну кропу (свіжого, дрібно нарізаного або 1 ч. Л. Висушеного кропу бур’яну)
- Гарнір: 1/4 склянки листя м’яти (свіжа, дрібно нарізана або 1/2 ч. Л. Сушеної м’яти)
Кроки, щоб зробити це
Спочатку збийте йогурт та оливкове масло разом, щоб вийшла гладка суміш. Поступово збивайте у воді, поки не отримаєте потрібну консистенцію. Деякі вважають за краще їх «кацик» водянистими, а деякі люблять його густим. Це повністю залежить від вас.
Далі додайте огірки, часник і спеції і ретельно перемішайте до однорідності. Підправте спеції за своїм смаком.
Найкраще холодити свій «кацик» за кілька годин до подачі. Подавайте холодний «кацик» у маленьких декоративних мисках. Посипте трохи оливкової олії в центр кожного. Кожну прикрасьте невеликою гілочкою свіжої м’яти або кропового бур’яну.
Теги рецептів:
- йогурт
- турецький йогурт
- середньосхідний
- літо
