Магвіня / Пончики на стіл. Володимир Никл
- Всього: 90 хв
- Підготовка: 80 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: складає 5 - 6 (5 - 6 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 126 | Калорійність |
| 5г | Жир |
| 20г | Вуглеводи |
| 2г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: складає 5 - 6 (5 - 6 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 126 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 5г | 6% |
| Насичений жир 1г | 3% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 631мг | 27% |
| Всього вуглеводів 20г | 7% |
| Дієтична клітковина 2г | 6% |
| Білок 2г | |
| Кальцій 2007мг | 154% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Будь-якій людині, що говорить на Цвана, ця їжа не потребує введення. В іншому світі саме це ставить посмішку на обличчя мільйонів людей в Ботсвані та Південній Африці. Це тип їжі, який нагадує людям додому, мамину кухню або тітку (аусі) на семаусу (кутовий магазин чи вуличний торговий стенд). Для деяких це втілення дитячої ностагії, жирного пирога, веттоек або смаженого пончика, відомого як магвіня або амагвіня .
Він зустрічається не тільки в Ботсвані та Південній Африці, але й у більшості частин Африки. У Зімбабве їх називають mafatcooks або fetcooks , що є лише черговим варіантом веткоек. Вони також відомі тим же назвою в частинах Малаві, або як мандаси . У Західній Африці існує версія, відома як листковий лист в Нігерії або бофро в Гані. В дитинстві моя власна мама робила нам кульки пончикових кульок, приготованих з мускатного горіха. У Кенії версія має назву mandazi або варіант, махамрі . З додаванням ароматних спецій, поширених у східноафриканській кухні, таких як кардамон в махамрі, ці два пончики незрівнянно відрізняються.
Південноафриканський міський спосіб харчування магвінії - це полоні (подібні до болоньї). У Ботсвані надзвичайно нездорове поєднання магвінії та смажених картопляних чіпсів є надзвичайно жаданою їжею для вищих школярів.
Інгредієнти
- 500 грам борошна (або борошно для пирога без збудника)
- 4 столові ложки / 30 грам цукру
- 2 чайні ложки миттєвих дріжджів
- Необов’язково: 1/2 чайної ложки солі
- 1 столова ложка рослинного масла
- 500 мілілітрів теплої води
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У чистій мисці змішайте разом усі сухі інгредієнти.
Додайте теплу воду і рослинне масло і починайте замішувати м’яке тісто.
Після того, як тісто дуже добре перемішилося, накрийте чайним рушником і відставте підніматися на годину. (Ви зауважите, що для замішування цього тіста не потрібно жодного замішування, це тісто набагато вологе і м'якше.)
Через годину тісто вдвічі збільшиться в розмірі. Продовжуйте його знову перемішувати, це допомагає досягти більш м’якого тіста. Після перемішування дайте відпочити ще 10 хвилин.
Тим часом нагрійте в горщику достатню кількість рослинного масла для глибокої смаження.
Великою ложкою вичавте трохи тіста і опустіть його в гаряче масло. Переконайтесь, що масло нагрівається під середнім вогнем, щоб магвіня не зарум’янилася занадто швидко, не повністю варивши всередині. (Використовуйте другу ложку, щоб засунути тісто в гаряче масло, якщо це допоможе.) Обсмажте магнюню до золотисто-коричневого кольору, переконайтесь, що ви перевернете їх, щоб забезпечити рівномірне підрум’янення.
Після того, як будете готові, вийміть магвінью з горщика і покладіть на всмоктуючий кухонний папір для відводу зайвої олії.
Подавайте магнюню такою, якою вони є, або з чашкою чаю.
Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- Пончики
- десерт
- африканський
- назад до школи
