Penina Meisels / Getty Images
-
Зберіть свої матеріали
Ялина / Елізабет Лабо
Цукрові яйця - це захоплююча великоднє ремесло, і отриманий продукт можна зберігати та показувати протягом багатьох років. (Зверніть увагу, що хоча всі інгредієнти їстівні, остаточних результатів їсти не слід.) Рецепт ви можете надрукувати, якщо хочете.
Для виготовлення цукрового яйця вам знадобляться:
- Велика цукеркова форма «панорамне яйце» (вгорі ліворуч) Цукерки на основі яєчної основи (праворуч зверху; необов’язково, але рекомендується) Пакети для кондитерських виробів та поради для прикраси яйця (знизу) 1 яєчний білок Необов’язковий харчовий барвник3 1/2 склянки гранульованого цукру1 / 2 склянки порошку цукорРоялі квіти з глазур'ю або інші цукеркові прикраси Необов'язкові іграшки чи картинки для відображення всередині яйцяЗафарбований зеленим кокосовим горіхом кокос або великодню траву, яку слід помістити в яйце
-
Зробіть свою цукрову суміш
Ялина / Елізабет Лабо
Зробіть цукрову яєчну суміш:
Збийте яєчний білок, поки він не піниться. Якщо ви хочете пофарбувати своє яйце, додайте харчовий барвник до яєчного білка і добре перемішайте. Набагато простіше рівномірно розподілити колір, коли його вперше додають до рідини. Зауважте, що ви додасте багато цукру до яєчного білка, тому корисно пофарбувати білий темніший колір, ніж бажаний кінцевий продукт.
У великій мисці збийте гранульований і цукрову пудру, щоб вони рівномірно перемішалися.
Яєчний білок влийте в цукор і починайте помішувати. Спочатку здається, що рідини недостатньо, але продовжуйте помішувати. Цукор поступово стане більш вологим.
Врешті-решт цукор матиме консистенцію вологого піску. Ви хочете, щоб цукор збився разом, якщо ви стискаєте його в руці, але уникайте додавання додаткової рідини і занадто мокрого, оскільки це просто збільшить час висихання.
-
Заповніть яєчні форми
Ялина / Елізабет Лабо
Після того, як ваша цукрова суміш буде готова, починайте наповнювати форму яйця. Помістіть цукор в порожнини форми і міцно погладьте, упакуючи його. Ви хочете, щоб яйце було гладким, тому натисніть на цукор, щоб запобігти утворенню невеликих зазорів або тріщин. Якщо у вас надлишок цукру і ви хочете зробити більше яєць, тримайте його в мисці і кладіть вологий паперовий рушник прямо над цукром, щоб він не пересихав. Якщо ви використовуєте форму для яєчної основи, заповніть її в цей час.
-
Навіть у верхній частині яєць
Ялина / Елізабет Лабо
Використовуйте скребок для лавки, металевий шпатель або верхню частину великого ножа, щоб обережно зішкрібати верхню частину форми, видаляючи зайвий цукор. Ваші яйця повинні мати рівну, рівну верхівку, яка на тому ж рівні, що і цвіль, коли ви закінчите. Зробіть те саме для вашої яєчної основи, якщо ви використовуєте її.
-
Виверніть цукор з форм
Ялина / Елізабет Лабо
Покладіть жорсткий шматок картону прямо на верхню частину форми. Поклавши одну руку на картон, а іншу під форму, швидко переверніть її догори дном, щоб половинки яєць тепер опиралися на картоні. Швидко зніміть форму. Тепер у вас є дві красиві цукрово-яєчні половинки. Зробіть те ж саме з іншим шматочком картону та основою для яєць, якщо ви використовуєте його.
У цей момент половинки яєць потрібно трохи підсохнути, перш ніж ви зможете їх використовувати. Ви можете дати їм сидіти при кімнатній температурі близько години, а можете поставити їх у духовку при дуже низькій температурі. Спробуйте встановити духовку на 200 F і залишити їх приблизно 25 хвилин.
-
Вийміть яйця
Ялина / Елізабет Лабо
Після того, як яйця почали відкладати, їх потрібно опудрити. Це важливо робити, коли зовні встановлено достатньо, щоб утриматись, але нутрощі все ще м'які. Після того, як яйце повністю встановлено, його не можна переробити!
Візьміть половинку яєць без плоскої панорамної панелі. Потримайте його в долоні однієї руки і ложкою вишкребіть вологий цукор. Якщо ви зберігаєте цукор для виготовлення іншого яйця, можете додати цей цукор у миску і повторно використовувати його - просто обов'язково накривайте миску вологою паперовим рушником, коли не використовуєте.
Продовжуйте вичісувати внутрішню частину яйця, поки у вас не з’явиться цукрова шкаралупа, яка товщиною приблизно 1/2 дюйма. Ви хочете, щоб він був максимально тонким, але при цьому був досить міцним, щоб триматися разом.
Викресліть нутрощі іншої половинки яєць. Якщо припустити, що у вас є "панорамна" яєчна форма, у вас на передній панелі буде плоска панель, яку слід повністю зняти. Скористайтеся маленьким гострим ножем (добре розбирається ніж) і обережно просуньте отвір спереду. Будьте обережні, щоб не чинити занадто сильний тиск і не призвести до руйнування яйцеклітини або до структурної непорушності.
Продовжуйте акуратно біліти до переднього яйця, поки ви не виймете весь цукор з плоскої частини. У вас залишиться одна половина яйця, яка повністю кругла, і одна половина яєць, що має «вікно», вирізане в бік.
Зауважте, що якщо у вас немає панорамної форми для яєць, ви все одно можете створити цей ефект, вручну вирізавши вікно в одну зі своїх половинок - ви можете вирізати коло на яйце, щоб направити ваш ніж.
На цьому етапі яйця необхідно сушити ще до того, як їх можна буде закінчити. Ви можете залишити їх ще на 2-3 години при кімнатній температурі або помістити в духовку на 200 F приблизно на 45 хвилин. На цей раз покладіть їх на спину, щоб внутрішня частина висохла.
-
Прикрасьте нутро яйцем
Ялина / Елізабет Лабо
Одне із закликів панорамних яєць - прекрасні мініатюрні сцени, що містяться в яйці. Щоб зробити внутрішню сцену:
- Помістіть невелику кількість королівської глазурі в нижню частину неушкодженої половинки яйця. Це потрібно прив’язати все, що ви додали. За бажанням додайте шар зеленого тонованого кокосу або великодньої трави і обережно натисніть, щоб прилягти до глазурі. Почніть додавати іграшки, картинки, маленькі цукерки або цукрові прикраси. Найпростіше додати мастик королівської глазурі на задній або нижній частині прикрас, щоб допомогти їм приклеїтись. Продовжуйте додавати прикраси до тих пір, поки ваше яйце не закінчиться.
-
Склейте половинки яєць разом
Ялина / Елізабет Лабо
Тепер настав час склеїти дві половинки яйця разом:
- Прокладіть тонкою лінією королівської глазурі навколо губи нижньої половини яйця. Верхню половину натисніть на дно, стежачи, щоб вони розташовувалися рівномірно. Проведіть пальцем по шву, де зустрічаються яйця, щоб видалити зайву глазур. Ви хочете зробити це відразу, щоб воно не почало твердувати в непривабливі форми. Дайте яєць настоятися близько 30 хвилин, поки заморозка не затвердіє, щоб перемістити яйце, не пошкодивши його.
-
Прикрасити зовнішню сторону яйця
Ялина / Елізабет Лабо
Час нанести завершальні штрихи на ваше яйце!
- Трубу декоративно облягають навколо швів, де були з’єднані дві половинки яєць. Ви також можете прокласти бордюр навколо отвору вікна, щоб краще обрамляти сцену всередині і приховати будь-які нерівні краї. Не трубіть бордюр на самому дні яйця, оскільки саме там він буде опиратися у держак для яєць. Якщо ви не використовуєте держак для яєць або маєте альтернативні плани відображення яєць, прикрасьте все яйце. Якщо у вас є глазуровані квіти або інші прикраси, зараз настав час нанести їх зовні. Використовуйте невеликий мазок королівської глазурі, щоб закріпити їх до яйця. Додайте листя, стебла або будь-які інші декоративні штрихи, які ви бажаєте.
-
Застосовуйте фінішні штрихи
Ялина / Елізабет Лабо
- Помістіть яйце в основу і підперте його до стіни або іншого прямого предмета, щоб врівноважити його, поки обмерзання не буде достатньо міцним, щоб утримати його. Після встановлення зовнішньої обмерзання ваше яйце закінчиться. Покажіть своє цукрове яйце під час Великодня. Щоб зберегти його, обережно загорніть його в папір або пластик і зберігайте в коробці в безпечному місці. Не охолоджуйте яйце і не намагайтеся його з'їсти! Зберігаючи правильно, ваше яйце може зберігатися протягом багатьох років.
