Ванна

Рецепт здорового медового хліба з квіноа

Зміст:

Anonim

Мед хвіновий хиноа. Лаурі Паттерсон / Гетті Імідж

  • Всього: 5 годин 15 хв
  • Підготовка: 4 години 30 хвилин
  • Кухар: 45 хв
  • Вихід: 1 буханець (11 порцій)
5 оцінок Додати коментар
Харчові рекомендації (на порцію)
225 Калорійність
Жир
32г Вуглеводи
Білок
Див. Повні рекомендації щодо харчування Приховати повні харчові рекомендації ×
Факти харчування
Порція: 1 буханець (11 порцій)
Сума на порцію
Калорійність 225
% Щоденної вартості *
Всього жиру 9г 12%
Насичений жир 1г 7%
Холестерин 2мг 1%
Натрій 713 мг 31%
Всього вуглеводів 32г 12%
Дієтична клітковина 3г 10%
Білок 4г
Кальцій 79мг 6%
*% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування.
(Інформація про харчування розраховується за допомогою бази даних інгредієнтів і повинна враховуватися як оцінка.)

Кіноа - високобілкове зерно, яке вирощується в Андах Південної Америки протягом сотень років.

Нещодавно «повторно відкрита» для своїх харчових властивостей, квіноа додає цьому корисному хлібу приємну жувальну і злегка горіховий смак. Шматочок цього високобілкового хліба з квіноа на сніданок з легкістю відлиє вас до обіду. Цей хліб залишається вологим протягом декількох днів, добре нарізається і чудово підходить для бутербродів. Він залишається вологим протягом декількох днів, добре скибочками і відмінно підходить для бутербродів.

Інгредієнти

  • 1 склянка хіноа (не сирена)
  • 2 склянки води (для приготування киноа)
  • 1/4 склянки вівсянки
  • 1/4 склянки води
  • 1/4 склянки молока
  • 3/4 склянки води (тепла)
  • 2 чайні ложки дріжджів
  • 1/3 склянки меду
  • 1/4 склянки рослинного масла
  • 3 столові ложки сухого молока
  • Необов’язково: 2 столові ложки закваски закваски
  • 2 1/2-3 склянки хлібного борошна
  • 1 - 2 чайні ложки солі (або за смаком)
  • 1 склянка цільнозернового борошна
  • 2 столові ложки квіноа (для посипання батона)

Кроки, щоб зробити це

    Варіть хіною в 2 склянках води протягом 10 - 15 хвилин, поки вода не вбереться. Остудіть до кімнатної температури.

    Варіть вівсяну кашу в 1/4 склянки води та 1/4 склянки молока, поки рідина не вбереться. Дайте охолонути.

    Помістіть 3/4 склянки теплої води у велику миску або миску стоячого міксера і посипте дріжджі над водою. Дайте дріжджам відпочити 5 хвилин.

    Додайте мед, рослинне масло, молоко в порошок і закваску для закваски (за бажанням) в дріжджову суміш дерев’яною ложкою або з гачком для тіста на невеликій швидкості, якщо ви використовуєте міксер.

    Додати 1 склянку хлібного борошна і сіль і добре розмішати.

    Додайте варену хіноа і вівсянку і перемішайте.

    Додайте цільнозернову борошно і 1 склянку більше хлібного борошна і перемішайте.

    Коли тісто почне твердіти, виверніть його на посипану борошном поверхню і починайте замішувати. Якщо ви використовуєте стоячий міксер, продовжуйте замішувати гачком тісто.

    Продовжуйте додавати борошно і замішувати, поки тісто не стане гладким і еластичним, приблизно 5 хвилин за допомогою міксера або 10 - 15 хвилин вручну. Тісто повинно бути трохи липким, але не повинно бути вологим і розсипчастим. Ви повинні вміти формувати його в кулю, і він повинен утримувати свою форму.

    Злегка змастіть велику миску з рослинним маслом і помістіть тісто в миску, повернувшись, щоб злегка покрити маслом. Покрийте вільно пластиковою обгорткою.

    Нехай хлібне тісто піднімається в теплому місці, поки воно не подвоїться в розмірах, приблизно 2 години.

    Намажте велику сковороду для батона, розміром 11 х 6 дюймів.

    Збийте тісто і сформуйте в кульку.

    Погладити і сплюстити в овальну форму приблизно по довжині хлібопічки.

    Складіть довгі сторони і підверніть їх внизу, коли ви кладете хліб на сковороду, щоб верхня поверхня хліба була гладкою і без швів.

    Верхівку батона дуже злегка змастіть водою і посипте насінням квіноа.

    Нехай тісто піднімається в теплому місці, поки воно майже не подвоїться в розмірах.

    Розігрійте духовку до 400 F.

    Коли духовка гаряча, поставте хліб в центр духовки.

    Киньте жменю кубиків льоду на дно духовки, щоб створити пар.

    Випікайте 30 хвилин.

    Хліб вільно накрийте фольгою, якщо верх стає занадто коричневим, і випікайте ще 15 хвилин. Хліб повинен звучати порожнисто при постукуванні.

    Дайте хлібу охолонути на сковороді 15 хвилин.

    Вийміть хліб з каструлі і дайте повністю охолонути.

Теги рецептів:

  • Кіноа
  • сніданок
  • латинь
  • назад до школи
Оцініть цей рецепт Мені це зовсім не подобається. Це не найгірше. Звичайно, це зробить. Я шанувальник - рекомендував би. Дивовижний! Я це люблю! Дякуємо за вашу оцінку!