Сем Стоуелл / StockFood Creative / Getty Images
Приготування домашнього фалафеля передбачає замочування сушених нуту, обстріл їх, потім змішування всіх різних інгредієнтів, а потім смаження або запікання (до речі, запечений фалафель смачний!). Існує простіший рецепт фалафеля з використанням консервованого нуту, але він не має такої консистенції та аромату, який ви отримуєте при вживанні сушеного нуту. Суть полягає в тому, що виготовлення величезної партії та заморожування фалафеля ідеально підходить для тих, хто зайнятий і не має часу часто робити їх домашніми.
Як заморозити сирий хумус
Ви можете заморозити хумус. Готуйте фалафель згідно з рецептурними вказівками, але не запікайте та не обсмажуйте. Формуємо в невеликі кульки і викладаємо на лист печива. Помістіть аркуш печива у морозильну камеру і дайте фалафелю застигнути, поки трохи не застигне, приблизно на годину. Вийміть лист печива з морозильної камери і швидко помістіть кульки фалафеля в мішок, безпечний для морозильної камери. Поставте назад у морозилку. Заморожений сирий фалафель повинен тривати близько 6 місяців у морозилці.
Для відтавання сирого фалафеля поставте в холодильник на наступний день, перш ніж ви плануєте їсти його.
Як заморозити приготовлений фалафель
Готуйте фалафель згідно інструкції з рецептом. Ви можете сформувати їх у кульки або пиріжки - або вони добре замерзнуть. Дайте охолонути до кімнатної температури. Покладіть на лист печива і дайте застигнути близько години. Покладіть в один шар в поліетиленовий пакет. Якщо ви хочете помістити їх у герметичну ємність, покладіть між шарами восковий папір, щоб запобігти її прилипання.
Розморожуйте в холодильнику, а потім запікайте або мікрохвильову піч. Ви також можете розігріти їх безпосередньо в духовці з морозильної камери при 350 F протягом приблизно 15 - 20 хвилин, перевернувши наполовину час приготування.
