Діана Раттрей
- Всього: 16 хв
- Підготовка: 12 хв
- Кухар: 4 хв
- Вихід: по 1 банці кожен (16-20 порцій)
Ці домашні версії популярних харчових продуктів із сиру виготовляти не просто; вони робляться з справжнього сиру без небажаних консервантів. Серед інгредієнтів м'який сир чеддер, молоко та вершковий сир, і трохи желатину змушує штучну вельвету або американський сир затвердіти в блок. Можна використовувати білий або апельсиновий сир залежно від того, як ви хочете виглядати готовий продукт.
М’якша суміш «Сирний сир» чудово підігрівається і додається в гарячі макарони, вершкові супи, як цей суп з брокколі з чотирьох інгредієнтів, або овочі, або використовують його як теплий коктейль з будь-якою кількістю додаткових інгредієнтів.
Американський сир замінник схожий на популярний плавлений сир - Velveeta. Він чудово підходить для бутербродів, сухарів, соусів і закусок. І він прекрасно розтанув у базовому бутерброді з сиром на грилі. Або додайте його в білий соус до овочів, запіканок або страв з макаронів.
Рецепт американського сиру (Velveeta) складає приблизно 1 1/4 до 1 1/2 фунта, а клон Cheez Whiz - близько 2 склянок.
Інгредієнти
- Домашній вельвета або американський сир:
- 1 склянка води
- 1 пакетик (1/4 унції) не ароматизованого желатину
- 1/3 склянки сухого сухого молока
- 1/4 чайної ложки солі
- 4 склянки (1 фунт) м'якого сиру чеддер або комбінація чеддару та колбі
- Домашній сир-віз:
- 1 склянка випареного молока
- 2 склянки подрібненого м’якого або гострого сиру чеддер
- 2 унції вершкового сиру
- 1/2 чайної ложки сухої гірчиці
- 1/4 чайної ложки солі
Кроки, щоб зробити це
Вельвета або американський сир
Викладіть невелику сковороду з батончиком пластиковою обгорткою, залишивши кілька сантиметрів зайвого з обох боків каструлі. Крім того, ви можете використовувати контейнери меншого розміру батона.
Покладіть воду в каструлю і доведіть до кипіння.
З’єднайте желатин, молочний порошок і сіль в блендері і збийте збивати.
Додайте в блендер окріп і відразу кілька разів збийте.
Швидко додайте сир чеддер і обробляйте до отримання однорідної маси.
Працюючи швидко, налийте або ложкою суміш на вистелену сковороду. За допомогою шпателя вирівняйте рівну верхівку. Накрийте зайвою пластиковою упаковкою і поставте в холодильник на кілька годин або на ніч.
Наріжте сир і використовуйте його для закусок з сиру та сухарів, бутербродів, сиру на грилі, або додайте трохи в сирний соус або зануріть.
Загорніть у пластикову упаковку і зберігайте в холодильнику. Використовувати протягом 2 тижнів.
Будьте обережні при змішуванні гарячих інгредієнтів
Пар швидко розширюється в блендері і може спричинити бризки інгредієнтів скрізь або опіки. Щоб цього не сталося, залийте блендером лише третину шляху вгору, відверніть верх і закрийте складеним кухонним рушником, одночасно змішуючи.
Домашній сир-віз
Викладаємо випарене молоко в каструлю і доводимо до кипіння.
У блендері або кухонному комбайні з’єднайте сир, вершковий сир, суху гірчицю та сіль. Додайте на кипіння випарене молоко і процідіть до отримання однорідної маси. Перелийте в банку і використовуйте негайно (поки теплий) або холодильник.
Для більш тонкої суміші додайте трохи зайвого гарячого молока або вершків.
Зберігати в холодильнику.
Використовувати протягом 1 тижня.
Поради
- Дайте подрібненому сиру відкрити і закрити під рукою, щоб ви могли додавати його негайно. Суміш швидко згущується. Якщо ваш блендер не справляється з густими сумішами, спробуйте кухонний комбайн.
Варіації рецепту
- Використовуйте в Velveeta половину сиру перцевого сиру або додайте кілька столових ложок консервованого дрібно нарізаного джалапеньо або м’якого зеленого перцю чилі разом з сиром. Додайте до домашнього сиру-сиру тиш або часниковий порошок і шматочок цибульного порошку або використовуйте суміш з приправленої солі замість столової солі.
Теги рецептів:
- Вечеря з макаронами
- сир вельвета
- закуска
- південний
