Аніта Шектер
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 40 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 209 | Калорійність |
| 17г | Жир |
| 10г | Вуглеводи |
| 6г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 209 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 17г | 21% |
| Насичений жир 6г | 29% |
| Холестерин 25мг | 8% |
| Натрій 333 мг | 14% |
| Всього вуглеводів 10г | 4% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 6г | |
| Кальцій 157 мг | 12% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Пізнє літо таке чудове, коли трохи прохолодніші дні, все ще теплі, але вже не гнітюче. І з цими прекрасними днями настає щеріння помідорів Реліквія. Помідори червоні, жовті, зелені, різнокольорові, неправильної форми і небесно-солодкі томати. Ринки фермерів вибухають як з маленькими вишневими розмірами, так і, мій улюблений, гігантськими красунями, які так ідеально підходять для нарізки.
Помідори - це найпоширеніший овоч на кухні Близького Сходу цілий рік. Але ми ніколи не пропускаємо можливості продемонструвати короткочасний сезон спадкоємців. Обсмажування будь-якого помідора допомагає виявити їх солодкість і аромат, але обжарювання реліквій створює вибух смаку помідорів, і вони схожі на цукерки. Насправді так добре, що вони - зірки цієї простої закуски.
Оскільки ми, швидше за все, будемо смажитись на грилі влітку, нам також подобається подавати закуску на грилі, і наш рецепт для простого тартарина. Тобто шматочок хорошого хрусткого хліба, змащений оливковою олією і на грилі до злегка золотистого кольору. Потім я доповнюю все, що у мене є під рукою, як груші та блакитний сир, яблука та чеддар або, у цьому випадку, чудові смажені помідори-реліквії та сирний сир фета.
Можна приправити їх просто чорним перцем і гарною щіпкою морської солі. Але це ідеальна вітрина для нашої улюбленої суміші спецій, za'atar.
Але будьте попереджені, що вам, мабуть, слід обсмажити більше помідорів, ніж рецепт, поданий нижче, тому що вони будуть з'їдені відразу з сковороди будь-хто навколо, і вам пощастить, якщо хтось встигне до справжніх тартін.
Інгредієнти
- 2 великих помідорів реліквія
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 Чайна ложка приправи з прикусу
- 4 великі скибочки італійського хліба
- 4 унції. Сир Фета (розм’якшений)
- 1 столова ложка оливкової олії
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Попередньо розігрійте духовку до 400 градусів.
Нарізати помідори реліквії і викласти на деко, вистелене пергаментним папером. Посипте двома столовими ложками оливкової олії і посипте закваркою. Обсмажуйте в духовці приблизно 30 хвилин або поки помідори не почнуть набувати трохи кольору, але не підгорять.
Натріть скибочки італійського хліба з столовою ложкою оливкової олії і на грилі або тості приблизно в 10 хвилин або до злегка золотисто-коричневого кольору.
Кожну скибочку викладаємо розм’якшеним сиром фета і зверху обсмажуємо помідорами зі смаженими вершками. Розріжте кожен шматочок навпіл і подайте теплим в якості закуски з коктейлем або келихом вина.
Теги рецептів:
- фета
- закуска
- середньосхідний
- літо
