фотографії маргайя / Гетті
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 6 - 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 303 | Калорійність |
| 22г | Жир |
| 11г | Вуглеводи |
| 16г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 - 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 303 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 22г | 28% |
| Насичений жир 12г | 58% |
| Холестерин 166 мг | 55% |
| Натрій 492 мг | 21% |
| Всього вуглеводів 11г | 4% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 16г | |
| Кальцій 410 мг | 32% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Це традиційне сирне суфле - легке, повітряне та пікантне - все, чим має бути сирне суфле! Цей легкий рецепт можна збити за 15 хвилин для бездоганних результатів. Сир Gruyère і Comté можна використовувати безперешкодно в цьому класичному бістро.
Інгредієнти
- 4 столові ложки плюс 2 столові ложки вершкового масла (розм’якшене)
- 1/4 склянки дрібно натертого сиру пармезан
- 1/3 склянки борошна універсального призначення
- 1 1/2 склянки молока
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
- Мізерна 1/8 чайної ложки тертого мускатного горіха
- 6 великих яєць (відокремлених)
- 8 унцій тертого сиру Comte або Gruyere
- 1/2 чайної ложки крему з зубного каменю
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 400. Змастіть внутрішню частину великої страви суфле з 2 столовими ложками розм’якшеного масла. Посипте пармезан на змащену маслом поверхню і акуратно струсіть блюдо, щоб сир рівномірно розподілився по сторонах.
У великій каструлі, встановленій на середній вогонь, розтопіть 4 столові ложки вершкового масла. Борошно збийте в розтоплене масло і варіть, постійно помішуючи, 1 хвилину. Повільно розмішайте молоко в масляній суміші і варіть, постійно помішуючи, поки воно не загусне.
Зніміть молоко з вогню і розмішайте в ньому сіль, перець, мускатний горіх, яєчні жовтки та сир. В окремій чистій сухій мисці збити яєчні білки і вершки з зубного каменю, поки яєчний білок не сформує жорсткі піки. У сирну суміш розмішайте кілька ложок яєчного білка, а потім акуратно складіть залишки яєчних білків у кляр для суфле.
Вилити тісто в підготовлену страву для суфле і запікати його протягом 25 - 30 хвилин, або поки суфле не набухне і набуде глибокий золотистий колір. Подайте сирне суфле негайно.
Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- суфле
- вечеря
- французький
- сімейна вечеря
