GomezDavid / Getty Images
Брюссельську капусту можна виростити майже в будь-якому домашньому городі, якщо у вас є терпіння. Рослини брюссельського паростка потребують дуже тривалого вегетаційного періоду. Однак вони насправді краще смакують, коли їх вдарить легкий мороз, тому, хоча вони є пізнім урожаєм, вони відносно довгі.
Через те, що вони люблять прохолодну погоду, брюссельські паростки - це осінній урожай у теплішому кліматі. Як і брокколі, вирощування брюссельської капусти в теплу погоду і довгі дні призведе до того, що «паростки» відкриються і будуть непридатними для вживання в їжу.
Названий на честь міста Брюссель, брюссельська капуста вперше стала популярною в Бельгії, де їх вирощують приблизно з 1200 року. Паростки - це бруньки, що ростуть у пазухах кожного листка. Вони схожі на крихітні капусти і насправді вважаються типом дикої капусти. Сама рослина виглядає як маленька пальма, а паростки ростуть уздовж стовбура, як стебло. Найчастіше вирощується зелений сорт, але є і червоні брюссельські паростки.
Ботанічна назва
Звичайне ім'я
Брюсельська капуста
Зона стійкості USDA
Брюссельська капуста вирощується як однорічні рослини, тому зони стійкості не застосовуються.
Зрілі розміри рослин
Рослини брюссельської паростки досягають розміру від 60 до 90 см заввишки x 8 - 12 дюймів (20-30 см) W. Паростки мають діаметр приблизно від 1 до 1 дюйма (25 до 40 мм), але ви можете почати збирати їх, коли їх менше.
Сонце
Рослини будуть рости і проростати найкраще на повному сонці до півтіні.
Дні до врожаю
Вам доведеться набратися терпіння. Брюссельська капуста займає близько 3 місяців від пересадки, перш ніж приступити до збирання. Спочатку вони виростають високими і не починають давати паростки, поки не досягнуть майже повного зросту.
Поради щодо вирощування брюссельського паростка
Грунт: брюссельська капуста, як солодкий або слабощелочний грунт. PH ґрунту повинен бути не менше 6, 5, але бажано вище. Гарна кількість органічної речовини допоможе зберегти вологу, необхідну для їх інтенсивного росту.
Коли садити: У більш холодних кліматичних умовах запускайте насіння брюссельської капусти в приміщенні і ставите назовні, коли немає загрози сильного морозу. Не забудьте дозволити повноцінний час на вулиці протягом необхідних днів для збору врожаю.
У теплішому кліматі перевагу надають осінні посадки. Ви повинні мати можливість направляти насіння в середині літа для пізньої осені / зимового врожаю. Ви також можете вдавитись до другої, ранньої весняної культури, прямого висіву в лютому та збирання в травні. Гарячий клімат, коли температура ніколи не наближається до морозу, не дуже підходить для вирощування брюссельської капусти.
Посів: Прямий посів в теплі місця. В іншому випадку починайте насіння в приміщенні приблизно за 5 - 7 тижнів до останніх очікуваних заморозків. Насіння накрийте 1/4 - 1/2 дюйма грунту і тримайте вологим. Пересаджуйте, коли саджанці заввишки близько 3 дюймів. Дуже важливо, щоб ви не дозволяли саджанцям прикоренятися корінням, або рослини залишатимуться зациклюватися при пересадці.
Пересадка: брюссельські паростки люблять ґрунт навколо них твердий, але не ущільнений. Легко погладьте.
Відстань: космічні рослини близько 2 футів один від одного з 3 футами між рядами або шахтні рослини на відстані 2 фути один від одного в кожну сторону для сітки.
Підживлення: удобрення брюссельських пророслих рослин двічі на сезон (один раз, коли рослини мають висоту близько 12 дюймів і знову приблизно за місяць до збору врожаю), часто рекомендується, але якщо у вас є родючий грунт, для початку, здається, це не буде необхідні. Одна доза органічного, повільного вивільнення, гранульованого добрива буде живити рослини більшу частину сезону.
Порада: Коли рослини брюссельської проростки невеликі, ви можете посадити короткий сезонний урожай між рядами. Кущовий горох і квасоля - хороший вибір, оскільки вони забезпечують додатковий азот у ґрунті.
Догляд за рослинами брюссельського паростка
Брюссельська капуста схильна до тих же проблем, що і капуста та брокколі. Найпоширенішими шкідниками є капустяний петель, імпортований капустяний черв’як, капустяний коренеплод, попелиця та арлекін. Оскільки це урожай пізнього сезону, у вас є час стежити за проблемами, перш ніж паростки почнуть формуватися.
Захворювання включають чорну ногу, чорну гниль і клишоногість. Контроль захворювань найкраще отримувати шляхом обертання врожаю щороку. Кліщ зменшується при підвищенні рН ґрунту приблизно до 7, 0.
Як заготовити брюссельську капусту
Кожен паросток росте в пазусі листя або суглобі. Вони починають дозрівати знизу рослини вгору. Можна приступати до збирання, коли нижні паростки досягають розміру великого мармуру. Просто не забудьте вибрати, перш ніж вони стануть занадто великими, і почніть розтріскуватися і гірчити.
Витягнути паростки легше, якщо спочатку вийняти лист під паростком, а потім скрутити і витягнути паросток. Деякі люди вважають за краще обрізати, а не тягнути паростки. Кожна рослина дає приблизно чверть загальної кількості паростків.
Після збору врожаю другого врожаю брюссельської паростки може почати рости біля основи стебла. Вони не будуть настільки щільними, як перші бутони, але вони все ще їстівні.
Листові верхівки також їстівні і їх можна готувати як зелень. Зрізання верхівки - хороший спосіб прискорити розвиток паростків, що залишилися, наприкінці сезону.
Щоб продовжити урожай брюссельської капусти в холодну пору року, мульчуйте рослини соломою та / або накрийте рядовим покривом для захисту. Цілі рослини можна витягати, горщики і зберігати в кореневому льоху. Голі коренеплоди, що зберігаються в прохолодному льоху, дадуть вам додаткові 2 - 3 тижні врожаю.
Деякі великі сорти брюссельського паростки вирощуються
- " Бульбашки " F1 (85 - 90 днів) Рано і легко. Толерує спеку і посуху. 2 "паростки. Стійкі до борошнистої роси та іржі." Нефритовий Хрест "F1" та "Jade Cross E" F1 (90 днів) Jade Cross був переможцем селекції в Америці 1959 року. Обидва компактні рослини добре підходять для вітряних місць. Паростки трохи більше на Jade Cross E. Хороша стійкість до хвороб ". Лонг-Айленд вдосконалений "ОП (90 днів) Високий урожай. Ще одне невелике рослина, яке витримує вітер. Замерзає добре". Олівер "F1 (85 днів) Ранній виробник. Легкий для збирання, 1-дюймові паростки. Компактні рослини, стійкі до хвороб." Royal Marvel "F1 (85 днів) Раннє і врожайне. Стійкий до гниття внизу і горіхів наконечника. " Рубін " (85 - 95 днів) Фіолетові рослини. Пізнє дозрівання і нижчий урожай, ніж у зелених сортів, але хороший аромат. Проростає 1 ½ дюйма. Реліквія.
