Рецепт зеленого помідора та яблуні чатні

Чарльз Шиллер / Гетті Зображення

• Всього: 65 хв
• Підготовка: 20 хв
• Кухар: 45 хв
• Вихід: 8 фунтів. чатні (75 порцій)

21 рейтинг Додати коментар

Затоплені зеленими помідорами? Не хвилюйтесь. Цей рецепт зеленого помідора та яблуні чатні - ідеальний спосіб використати велику кількість зелених помідорів до морозів. Терпкий аромат зелених помідорів змішується з яблуками та спеціями, щоб зробити інтригуючу чатні.

Чатні - від східно-індійського слова чатні , яке є гострою приправою, що містить фрукти, оцет, цукор та спеції. Це може бути здорово або гладким, м'яким або гарячим. Його використовують як супровід каррі та інших страв. Більш солодкі качани, як ця, чудово підходить на хліб у вигляді спред або з сиром.

Інгредієнти

• 2 фунта / 1 кілограм зелених помідорів (промитих і подрібнених)
• 2 фунта / 1 кілограм яблук (терпкі, очищені від шкірки і подрібнені)
• 1/2 фунта / 250 грам цибулі (нарізаний)
• 1 фунт / 500 грам родзинок
• 3 3/4 склянки / 750 грам цукру (світло-коричневий)
• 2 чайні ложки імбиру меленого
• 2 чайні ложки перцю чорного перцю (подрібненого)
• 2 чайні ложки квадри-епікету (чотири спеції)
• 2 столові ложки грубої солі
• 2 зубчики часнику
• 3 склянки / 700 мілілітрів винного оцту

Кроки, щоб зробити це

Зберіть інгредієнти.

У великій каструлі з нержавіючої сталі з'єднайте нарізані зелені помідори, очищені від шкірки і нарізані терпкі яблука, нарізану цибулю, родзинки, світло-коричневий цукор, імбир, подрібнений чорний перець, чорний сік, грубу сіль та часник.

Додайте 6 столових ложок оцту і варіть на повільному вогні, додаючи оцет, що залишився поступово, коли суміш закипить.

Зменшіть нагрівання до кипіння і періодично помішуйте, коли суміш загусне і вариться близько 45 хвилин.

Коли загусне, перекладіть чатні в стерилізовані банки.

Обробляти на водяній бані. Зберігати в прохолодному, темному місці.

Насолоджуйтесь!

Рецепт передруковано з дозволу Енциклопедії трав, спецій та ароматизаторів Елізабет Ламберт Ортіс (DK ADULT).

Спробуйте цей рецепт олії з жирним ароматом або спеціями

Теги рецептів:

• яблуко
• американський
• падіння
• приправа

Оцініть цей рецепт Мені це зовсім не подобається. Це не найгірше. Звичайно, це зробить. Я шанувальник - рекомендував би. Дивовижний! Я це люблю! Дякуємо за вашу оцінку!