Олександра Граблевський / Гетті Імідж
- Всього: 70 хв
- Підготовка: 45 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 1 пиріг (8 порцій)
Цей рецепт пирога безе з лимонним безе містить пишний солодкий і терпкий пиріг, запечений у масляній пиріжковій глютен. Корона безе з м'яким піком робить цей пиріг настільки ж цікавим, як його їсти.
Використовуйте терпку сковороду зі знімним дном для чудового розклеєного краю та для легшого подачі.
Інгредієнти
- 1 1/2 склянки води
- 1/2 склянки кукурудзяного крохмалю
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 1/2 склянки цукру
- 1/2 склянки лимонного соку (свіжовичавлений)
- 2 чайні ложки лимонної цедри (щойно натертої)
- 3 столові ложки вершкового масла (несолоного)
- 4 великих яєчних жовтка (злегка збити)
- 4 яєчних білка
- 1/2 склянки цукру
- 1/4 чайної ложки солі
- 1 9-дюймова кірка пирога без глютену (запечена або терпка оболонка)
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 325 F / 163 C.
З’єднайте воду, кукурудзяний крохмаль, сіль і цукор в середній каструлі. Збийте, поки не змішаться. Готуйте на середньо сильному вогні, постійно збиваючи до загустіння, близько 3 хвилин.
Зніміть з вогню і розмішайте лимонний сік, цедру лимона і масло. Збийте до з’єднання.
Потроху збиваємо жовтки в суміш під час збивання. Поверніться на середній сильний вогонь і готуйте 2-3 хвилини. Прохолодну суміш для наповнення пирога
Використовуйте електричний міксер або мікстуру для збивання яєчних білків з сіллю до пінистості. Поступово додайте цукор і збивайте на високих, поки не утворюються жорсткі піки.
Коли начинка для пирога охолоне до приблизно кімнатної температури, розмішайте 2 столові ложки безе в начинку для пирога.
Насипте начинку в прохолодну, попередньо запечену пиріг скоринку.
Шпателем наклейте залишився безе на пиріг. Рівномірно розподіліть безе по заливці, обов’язково торкаючись до країв скоринки безе, щоб запобігти його усадці. Використовуйте чайну ложку або маленький ніж, щоб зробити завитки в безе.
Випікайте в попередньо розігрітій духовці близько 15 хвилин або до тих пір, поки піки безе злегка не підрум'яняться.
Нагадування : Завжди переконайтеся, що на робочих поверхнях, посуді, каструлях та інструментах немає глютену. Завжди читайте етикетки продуктів. Виробники можуть змінювати рецептури виробів без попереднього повідомлення. Якщо ви сумніваєтесь, не купуйте та не використовуйте продукт, перш ніж звертатися до виробника для перевірки того, що в продукті немає глютену.
Теги рецептів:
- лимон
- десерт
- американський
- подяка
