StockFood / oodcollection / Getty Images
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 4 порції
У франкфуртському діалекті цей рецепт сметани і трав називається grie soβ . Ви можете знайти трави, які використовуються в цьому соусі, упаковані разом і готові до кухні в регіоні Франкфуртер у Німеччині. Ніхто більше їх не продає так, тож вам доведеться скласти власну суміш, якщо ви не живете в районі Франкфурта.
Цими травами німецькою мовою є борреч, кербел, крессе, петерсіліє, пімпінелла, сауремпфер і шнітлаух ( бораг, кервіль , кресс, петрушка, салатна шкаралупа, щавель і цибуля). Деякі з цих трав важко знайти за межами Німеччини. Ви можете стати досвідченим збирати трави дикими, або кілька насіннєвих компаній продають чужі насіння, такі як боровик і сутенер (салатна шкаралупа).
Цей соус подається холодним над твердими вареними яйцями або гарячою вареною картоплею.
Інгредієнти
- 2 великих яєчних жовтки (твердо зварені)
- 1 столова ложка олії (горіхова або інша нейтральна олія)
- 1 - 2 чайні ложки лимонного соку
- 2/3 склянки кварка
- 2/3 склянки грецького йогурту (повний крем)
- 2/3 склянки сметани або кремового крему
- 10-12 унцій свіжої трави (приблизно однакова кількість петрушки, кресу, цибулі-луковиці, боровика, салату, шкаралупи, щавлю, червіли)
- Натріть свіжомолотий перець
- Тире сіль
- 1 ч. Ложка лимонного соку (або за смаком)
- 4 картоплі (варені)
- 8 великих яєць (твердо зварених)
Кроки, щоб зробити це
У середній мисці збийте жовтки з олією і перемішайте до утворення гладкої пасти. Додайте чайну ложку або дві лимонного соку.
Змішайте в кварці, йогурті та сметані. Додати зелень, а потім приправити за смаком перцем, сіллю і лимонним соком.
Перекладіть в кухонний комбайн або блендер і обробляйте, поки зелень не зведеться до дуже маленьких шматочків, а крем не стане яскраво-зеленим. Ви можете просіяти суміш в миску, щоб видалити великі шматочки трави або яєчний жовток.
Подавати холодним над гарячою, відвареною картоплею і звареними яйцями.
Варіації рецепту
- Додайте кріп або мелісу. Спробуйте використовувати цей соус як хлібну заправку або салат.
Теги рецептів:
- Картопля
- німецька
- сімейна вечеря
- приправа
