Традиційні фінські булочки з корицею. JuhaHuiskonen / Getty Images
- Разом: 2 години 25 хв
- Підготовка: 2 години 15 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 14 корвапусті (14 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 181 | Калорійність |
| 9г | Жир |
| 25г | Вуглеводи |
| 2г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 14 корвапусті (14 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 181 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 9г | 11% |
| Насичений жир 5г | 24% |
| Холестерин 34мг | 11% |
| Натрій 285 мг | 12% |
| Всього вуглеводів 25г | 9% |
| Дієтична клітковина 1г | 5% |
| Білок 2г | |
| Кальцій 60мг | 5% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ваші діти стоятимуть у черзі за версією Фінляндії про «ляпані вуха»: булочки з кардамоном, наповнені коричневим цукром і корицею.
Інгредієнти
- Для кондитерських виробів:
- 1 склянка теплого молока
- 4 ст. розтоплене масло (кімнатної температури)
- 1 кг. сухі дріжджі (2 1/4 ч. л.)
- 1/2 склянки цукру
- 1 ч. Л. сіль
- 1 ст. кардамон (свіжомолотий)
- 1 збите яйце (плюс 1 збите яйце для остаточної глазурі)
- 4 - 5 склянок борошна універсального призначення
- Гарнір: перловий цукор або кам'яний цукор (для пилу)
- Для заповнення:
- 1/4 склянки вершкового масла (розтопленого)
- 3/4 склянки упакованого коричневого цукру
- 2 обваляючі столові ложки. кориця
Кроки, щоб зробити це
У великій мисці для змішування з’єднайте молоко, 4 ст. розтоплене масло, дріжджі та цукор. Дайте настоятися 10 хвилин, поки дріжджі не почнуть бульбати.
Розмішайте сіль, кардамон і збите яйце, потім поступово розмішайте в 4–5 склянок борошна, поки тісто не відтягнеться збоку від миски. Якщо використовуєте підставний міксер, переключіться на гачок для тіста; замісити на рівні 3 або 4 протягом 7 хвилин. Якщо замішувати вручну, обробляйте тісто до тих пір, поки воно не стане гладким, блискучим і втратило більшу частину своєї липкості.
Помістіть у змащену маслом миску, накрийте рушником або чіпляється обгорткою і дайте піднятися 1 годину або поки не подвоїться.
Збийте тісто, потім розділіть на дві рівні половинки. Скрутіть кожну половину в прямокутник 8х14; кожну половинку змастити розтопленим маслом, потім посипати коричневим цукром і корицею.
Починаючи з довгої сторони, щільно закочуйте кожну половинку в довгу «змію»; гострим ножем робіть діагональні надрізи кожні 2 дюйми, щоб зробити 7 трикутних рулонів (всього 14).
Розмістіть кожен рулет, вказуйте вгору, на злегка змащені листи печива, потім пальцем або ложкою натисніть кожну кінчику, щоб утворилися вушні форми. Накрийте чистими рушниками і дайте піднятися ще годину, поки не подвоїться.
Розігрійте духовку до 400 F. Кожні рулетики змастіть збитим яйцем, посипте перловим цукром і випікайте на центральній стійці протягом 10 - 15 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.
Теги рецептів:
- випічка
- коричневе тісто
- сніданок
- скандинавський
