Ялина
Що стосується десертів, фрукти можна подавати нескінченно, як основний компонент, як гарнір, або перетворити в соус для супроводу десерту. Але є певні десерти, які, за визначенням, є фруктовими десертами - в основному компоти, кабачки, чипси та блюдці, а також їх відповідні варіанти. А ще є кілька інших видів страв з соусів та фруктів. Ось розбивка найбільш популярних видів фруктових десертів.
Фруктовий качан
Кабачки і чіпси - це десерти з запечених фруктів, і вони часто плутають один одного. Насправді вони дуже схожі, і тому що їх так легко зробити, кабачки і чіпси - це два найпопулярніші домашні десерти. Незважаючи на те, що терміни часто (хоча і неправильно) вживаються взаємозамінно, між ними є різниця. Поки хрусткі запікаються фрукти, покриті стреселом, фруктові качани замість них покривають одним шаром тіста для випічки (тобто пиріжкового тіста). Іншими словами, фруктовий качан - це по суті фруктовий пиріг без нижньої скоринки. Це означає, що його можна приготувати з будь-якими фруктами, свіжими або консервованими, які можна використовувати для виготовлення фруктових пирогів, але особливо популярними є яблуня, груша, персик і вишня. Іноді замість тіста використовують бісквітне тісто.
Компот з фруктів
Компот з фруктів - це, в основному, будь-який сорт варених фруктів, зокрема фрукт, який нарізають на більш дрібні шматочки, а потім розварюють на паштетці або пасерують у якійсь ароматній рідині, як вина, сиропи, лікери, мед тощо. Найбільш основний приклад - груші-груші (хоча яблука, ананас, персики та інші кісточкові фрукти також можуть бути використані), пашот (тобто приготовлений трохи нижче на вогні) в простому сиропі з води, цукру та екстракту ванілі. Плоди готують до просто м'якості, потім охолоджують в його рідині і перед подачею охолоджують.
Хрускі і крихти
Яблучний хруст - це, звичайно, найпопулярніша форма фруктової хрусткої шкіри, але персик, вишня та ревінь - це інші поширені варіанти. Цей запечений десерт зробити неймовірно просто. Після очищення від шкірки і нарізки яблук киньте з цукром і лимонним соком, а потім викладіть у форму для запікання, посипте простим струсельним доверху холодним маслом, коричневим цукром, борошном і корицею, після чого запікайте, поки начинка не стане золотисто-коричневою і хрусткою і плід ніжний. Крихти - це варіанти на хрустких скобах. основна відмінність полягає в додаванні вівса до стриузельського начинки.
Карамелізований фрукт
Карамелізовані фрукти готують в сотейнику, а не перекладають. Як правило, справа в розігріванні вершкового масла, а потім додаванні фруктів разом з додатковим цукром і варінні на середньому сильному вогні до тих пір, поки рідина і соки, що виділяються з фруктів, зменшуються і стають коричневими і сиропуватими. Його подають теплим у супроводі ложкою ванільного морозива. Це допомагає нарізати плоди по довжині або на більш довгі шматочки, оголити якомога більше поверхні і тим самим максимально карамелізувати. Груші, яблука, персики, ананас, банани - чудові фрукти, які готуються таким чином.
Бетті
Оскільки чіпси і кабачки складаються з шару фруктів або з начинки з струселя або з випічки, з яблучної бетті та її варіацій, ми починаємо створювати десерти з чергування шарів фруктів і тіста - або в цьому випадку з крихти. Традиційна яблучна бетті складається з трьох чергуються шарів нарізаних яблук та крихти торта. Майте це на увазі, якщо ви коли-небудь випікаєте торт, який виходить неправильним, але в іншому випадку смачним. Яблучна бетті - чудовий спосіб врятувати помилку торта. Деякі версії яблучної бетті використовують хлібні крихти замість крихти, але очевидно, торт є декадентнішим. Яблука очищають від шкірки і нарізають шматочками, потім кидають в лимонний сік, цукор, сіль, мускатний горіх і цедру лимона, потім розшаровують крихтою крихти, запікають до стану м’якості і нарешті заливають розтопленим маслом.
Клафутіс
Клафутіс (вимовляється «kla-foo-TEE») - ще один запечений десерт, майже як пудинг і традиційно виготовлений з чорної вишні, змішаної в заварний кляр, дуже схожий на тісто для млинців, потім запечений у неглибокій круглої каструлі. Сливи, чорнослив, чорниця або яблука іноді замінюють на чорну вишню. Традиційний clafoutis виготовляється з використанням чорних вишень, які не видаляли його ями, оскільки ями додають страві значну кількість аромату при його запіканні.
Пряжка
Пряжки випікаються і зазвичай робляться одним або двома способами. Перший спосіб полягає в тому, що нижній шар має пиріг, змішаний з ягодами. Тоді верхній шар схожий на крихту. Другий спосіб - там, де шар торту знаходиться на дні каструлі, наступним шаром є ягоди, а верх - суміш для розсипки. Чорнична пряжка - найпоширеніший знайдений рецепт пряжки.
Pandowdy
Ви також знайдете це запечене блюдо, написане як сковорода. Тісто знаходиться зверху на фруктах, і хоч воно розкочується, воно закінчується розсипчастим. Меляса може використовуватися в якості підсолоджувача для іржавого дотику.
Грунт
Шкварка - це тушкована або запечена фруктова страва. Бісквітне тісто розкачують і кладуть зверху на фрукти. Назва бурмотіння, можливо, походить від шуму, який люди випромінювали під час їжі. бурмотіння також відоме як ковтання, хоча грудки можуть подаватися перевернуто.
Фруктові ґрати
Як і їхні пікантні аналоги (наприклад, картопляна запіканка), фруктові решітки також готуються в неглибоких заварних стравах і обсмажуються зверху перед подачею. Але фруктова гратина складається з шару бісквітного або геноазного пирога, покритого фруктами, іноді маринованим коньяком або лікером і цукром, а потім зверху шаром, складеним із суміші збитих вершків, кондитерських вершків та фруктової коньяку чи лікеру. Плід іноді маринують спочатку в коньяку або лікері, і в цьому випадку рідину змішують в заливку. Перед подачею на стіл, під час обслуговування бройлера, під бройлером підсмажується фруктова решітка. Оскільки страва насправді не запечена, а просто підрум’янилася на короткий час, малина, полуниця, ожина та вишня - хороший вибір для використання, оскільки для розм’якшення їх не потрібно багато готувати.
