Діана Раттрей
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 134 | Калорійність |
| 10г | Жир |
| 11г | Вуглеводи |
| 4г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 134 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 10г | 13% |
| Насичений жир 6г | 30% |
| Холестерин 26 мг | 9% |
| Натрій 49мг | 2% |
| Всього вуглеводів 11г | 4% |
| Дієтична клітковина 3г | 11% |
| Білок 4г | |
| Кальцій 49мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цвітна пюре з цвітної капусти отримує додатковий смак від м'яких пасерованих цибуля-порей. Приготувати надзвичайно простий гарнір, а страва порівняно низька в кількості вуглеводів порівняно з картопляним пюре.
Цибуля-порей в США не така поширена, як в Європі, тому їх важко знайти. І коли ви їх знайдете, вони, як правило, дорогі. Три або чотири нарізані зелені цибулі можуть бути використані в якості замінника. Важкий крем надає страві насичену і кремову текстуру, але йдіть вперед і використовуйте легкий крем або півтора для більш легкого пюре.
Це смачне блюдо, яке подається разом з будь-яким м'ясом, рибою чи птицею з основної страви. Це нагадає вам про ірландську картоплю з колосканом, але без капусти.
Основна страва - це смачна, але варена капуста, капуста або шпинат додадуть приємного кольору і текстури. А зайва зелень зробить її чудовою стравою для страви в день Святого Патріка. Або додайте тертий пармезан або подрібнений чеддер або сир Gruyere для багатшого пюре.
Інгредієнти
- 1 велика головка цвітної капусти
- 1 великий цибуля-порей (або 2 маленьких цибуля-порей)
- 3 столові ложки вершкового масла
- 1 зубчик часнику (фарш або 1/2 ч. Ложки часникового порошку)
- 1/4 склянки важкого крему)
Кроки, щоб зробити це
Видаліть зовнішнє листя і серцевину з головки цвітної капусти і відкиньте. Цвітну капусту нарізати крупно і покласти в середню каструлю. Засипте водою 1 чайну ложку солі; довести до кипіння на сильному вогні. Зменшіть нагрівання до середнього рівня, накрийте сковороду і готуйте близько 10-12 хвилин, або поки вона не стане дуже ніжною. Злити в сітчасте сито і відкласти.
Тим часом очистіть цибулю-порей. Зріжте кореневий кінець і темно-зелені верхівки з цибуля-порей і відкиньте. Поріжте цибулю-порей навпіл уздовж і промийте під холодною проточною водою, щоб розпушити і видалити шматочки піску з листя. Промиті цибулю-порей наріжте тонко.
Помістіть масло у велику сковороду і поставте його на середній вогонь. Коли масло перестане пінитися, додайте цибулю-порей. Зменшіть нагрівання до середнього-низького і варіть цибулю-порей близько 7 - 10 хвилин або до тих пір, поки вони не стануть дуже м'якими, але не підрумяняться. Помішуйте їх часто. Можливо, вам доведеться більше знижувати тепло, залежно від пальника.
Додайте в цибулю-порей фарш або часниковий порошок і продовжуйте готувати ще 2 хвилини.
Помістіть збиту суміш з цвітної капусти та цибулі-порей в кухонний комбайн і додайте важкі вершки. Обробляти до однорідності. Смакуйте і додайте сіль і свіжомолотий чорний перець. Як варіант, обробляйте суміш за допомогою занурювального блендера або електричного змішувача.
Викладіть пюре з цвітної капусти в миску для подачі і насолоджуйтесь!
Будьте обережні при змішуванні гарячих інгредієнтів
Пар швидко розширюється в блендері і може спричинити бризки інгредієнтів скрізь або опіки. Щоб цього не сталося, залийте блендером лише третину шляху вгору, відверніть верх і закрийте складеним кухонним рушником, одночасно змішуючи.
Варіації рецепту
- Додайте приблизно 1 склянку подрібненого свіжого шпинату до цибуля-порей разом з часником. Продовжуйте готувати 2 хвилини або поки шпинат не в'яне. Додайте 1/4 склянки свіжого натертого сиру пармезан до цвітної капусти і цибуля-порей, або приблизно 1/2 склянки подрібненого сиру чеддер. Замініть цибуля-порей на 3 зелені цибулі, порізані і подрібнені.
Теги рецептів:
- цвітна капуста
- гарнір
- американський
- сімейна вечеря
