Пол Попліс
- Всього: 4 години 20 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 4 години
- Вихід: 2-4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 305 | Калорійність |
| 4г | Жир |
| 52г | Вуглеводи |
| 18г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2-4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 305 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 4г | 5% |
| Насичений жир 1г | 5% |
| Холестерин 13мг | 4% |
| Натрій 327 мг | 14% |
| Всього вуглеводів 52г | 19% |
| Дієтична клітковина 15г | 53% |
| Білок 18г | |
| Кальцій 172мг | 13% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Інгредієнти
- Для акцій:
- 1 велика копчена шинка
- 1 велика цибуля (четвертинка)
- 1 велика стебла селери (порізана на 3-дюймові шматочки)
- 1 велика морква (нарізана на 3-дюймові шматочки)
- 2 лаврових листя
- Для супу:
- Темно-синя квасоля 1/2 фунта (сушена; зібрана)
- 1 стейк із сільської шинки (жир обрізаний)
- 1/2 цибулі (крупно нарізаної)
- 1/2 невеликої плодоніжки селери (нарізаної кружечками товщиною 1/4 дюйма)
- 1 маленька морква (нарізана кружальцями товщиною 1/4 дюйма)
- 2 столові ложки капати бекону (або оливкової олії)
- 1 столова ложка томатної пасти
- 1 1/2 чайної ложки шарувального шавлії
- 1 1/2 чайної ложки солі
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
- 1/2 води води (кипіння)
Кроки, щоб зробити це
Запас:
Помістіть шинку шинку, порізану цибулею, великі шматочки моркви та селери, лавровий лист і перець у великій кашпо.
Додайте 5 четвертин холодної води і поставте на середній вогонь. Доведіть до сильного кипіння (не кип'ятіть) , зменшіть тепло до низького і накрийте кришкою.
Готуйте близько трьох годин. А потім дайте охолонути.
Налийте запас через ситечко у велику миску. Відмовтеся від овочів.
Нарізати м’ясо від шинки шишки на невеликі шматочки і додати до складу.
Накрийте кришкою і охолодіть до кімнатної температури або протягом ночі в холодильнику.
Розділіть запас і заморозьте половину для подальшого використання.
Суп:
Нагрійте духовку до 300 F.
Нагрійте капати бекону в посуді, захищеній від духовки, на середньому вогні.
Додайте цибулю, селеру, моркву і пасеруйте, поки цибуля не стане напівпрозорим.
Додайте в горщик квасолю і запас разом з усіма інгредієнтами, що залишилися, крім води.
Поставте горщик на середній вогонь і доведіть до сильного кипіння (не кип'ятіть) .
Накрийте кришкою і поставте на нижню, але не найнижчу стійку для духовки. Готуйте близько 4 годин, перевіряючи кожну годину і додаючи достатню кількість гарячої води, щоб квасоля добре покрилася.
Вийміть з духовки, відрегулюйте приправи і кількість води. Подавати з гострим соусом збоку.
Теги рецептів:
- квасоля
- вечеря
- американський
- зима
