Джонатан Біласкі / Світлові зображення / Гетьті Зображення
Рис для приготування їжі - це рисова страва з одною посудиною, яка складається з рису, різноманітного м'яса та свіжої трави, яка готується в кокосовому молоці.
Селянське блюдо
Рис для приготування їжі вважається стравою селянської. Традиційно його створювали та вживали в їжу наприкінці тижня, до цього часу раціони виснажилися б. Отже, кінці та шматочки м'яса, що залишилися, будуть готуватися з рису, гороху чи квасолі. Як і в більшості селянських страв, його добре приправляли додаванням свіжих трав, таких як чебрець, зелена цибуля, базилік разом з цибулею і помідорами. Приготування інгредієнтів з кокосовим молоком додало багатства, яке вкрай прихильне. Рис для приготування їжі зберігається і сьогодні, його потрібно їсти особливо по суботах, але його також готують і їдять в будь-який день тижня.
У Гайані, звідки бере місце блюдо, Рис для приготування їжі - це обов'язкова страва в Старорічну ніч (новорічну ніч). Великі горщики з готуванням рису виготовляються з шматочків шинки, тріп, солоної свинини та свіжої яловичини. Вибір гороху / квасолі, як правило, чорнобривців.
Рисові м'яса
Солона свинина, солона яловичина, трипс, свіжа свинина, свіжа яловичина, сушені креветки та курка - це всі м'ясні інгредієнти, які можна включити до приготування рису. Деякі люди готують рисовий комбі, що означає, що вони використовують комбінацію м'яса, а інші вважають за краще готувати рис з лише одного виду м'яса. Наприклад, ви можете мати Tripe Cooking, Beef Cooking-up або Chicken Cook-up.
Готовий рисовий горох / квасоля
У Карибському басейні ми всі бобові культури називаємо горохом. Рис для приготування їжі можна приготувати з будь-якого гороху на вибір, але улюбленими є горох чорного кольору, горох, червона квасоля (не плутати з квасолею) та голуб. На відміну від готового рису, який можна приготувати з комбінацією м'яса, рис для приготування їжі ніколи не робиться з комбінацією гороху, скоріше, він виготовляється з одного набору гороху. Таким чином, ви почуєте, як люди заявляють, що вони зробили приготування чорних очей, кухонний горіх з розрізаним горохом або приготування голубів.
Тринідад і Тобаго мають страву під назвою Пелау, яка має багато однакових характеристик, але їх ніколи не слід вважати однаковою.
