Оксана Денежкіна / Гетті Імідж
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 30 хв
- Застуда: 2 години
- Вихід: 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 244 | Калорійність |
| 12г | Жир |
| 25г | Вуглеводи |
| 10г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 244 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 12г | 16% |
| Насичений жир 7г | 35% |
| Холестерин 113мг | 38% |
| Натрій 111мг | 5% |
| Всього вуглеводів 25г | 9% |
| Дієтична клітковина 0г | 0% |
| Білок 10г | |
| Кальцій 203 мг | 16% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей рецепт кавового мусу - це надзвичайно вишуканий десерт, який ідеально підходить для закінчення вечері при свічках на двох. Це чудово як для любителів шоколаду, так і для тих, хто не так любить частування, оскільки його можна заправити шоколадним соусом або подати поодинці у всій красі з ароматом кави.
Інгредієнти
- 2 склянки випареного молока
- 2/3 склянки міцної кави
- 2/3 склянки коричневого цукру
- 3 жовтки
- 1 конверт не ароматизованого желатину (розм’якшеного в 3 столових ложках холодної води)
- 1 1/2 склянки важкого крему
Кроки, щоб зробити це
У середній каструлі з’єднайте випарене молоко та каву; готуйте на повільному вогні, періодично помішуючи, поки він тільки не почне розпарюватися. В окремій мисці збийте разом жовтки і коричневий цукор.
Додати в яєчну суміш 1/2 склянки гарячого молока, постійно збиваючи, поки суміш ретельно не з’єднається. Додайте теплу суміш яєчного молока в гаряче молоко в каструлю і готуйте на повільному вогні, постійно помішуючи, поки суміш не досягне 165 F на цифровому цукерковому термометрі. Зніміть з вогню і розмішайте в розм’якшеному желатині. Ретельно остудіть кавовий заварний крем.
Збийте 1 1/2 склянки вершків в окремій мисці до появи жорстких піків. Ретельно розмішайте 1/2 склянки збитих вершків до охолодженого заварного крему, а потім обережно складіть в крем, що залишився. Кавовий мус готовий, коли заварний крем буде ретельно включений у збиті вершки і не з’являється мармуровість. Подавати мус охолодженим.
Теги рецептів:
- Кава
- десерт
- французький
