Курка каррі кокосового горіха. Діана Раттрей
- Всього: 2 години
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 105 хв
- Плита: 26 хв
- Вихід: подається 6
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 1072 рік | Калорійність |
| 68г | Жир |
| 19г | Вуглеводи |
| 94г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: подається 6 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 1072 рік |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 68г | 88% |
| Насичений жир 27г | 134% |
| Холестерин 285мг | 95% |
| Натрій 482 мг | 21% |
| Всього вуглеводів 19г | 7% |
| Дієтична клітковина 5г | 18% |
| Білок 94г | |
| Кальцій 142мг | 11% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Кокосове молоко та порошок каррі роблять цю запечену курячу курку соковитішою і ніжною, і вона наповнена смаком. У цій страві я використовував цілі курячі ніжки, але також можна використовувати курячі стегна або комбінацію гомілок і стегон. Не соромтесь коригувати кайенський перець, якщо вам подобається більше або менше спеки.
Подайте курку над вершковими крупами або рисом, або подайте з картоплею і гарніром.
Спробуйте цей смачний в'єтнамський куряче каррі з кокосовим горіхом.
Інгредієнти
- 3 столові ложки рослинного масла
- Курячі ніжки 3 фунти (цілі або чверті, близько 6 ніжок)
- 1/2 чайної ложки кошерної солі (розділена)
- 1/4 чайної ложки чорного перцю (свіжомолотого)
- 1 склянка цибулі (нарізаний)
- 2 середніх зубчики часнику
- 1 столова ложка імбиру або імбирної пасти (фарш)
- 3 столові ложки порошку каррі
- 1/2 чайної ложки меленого кмину
- 1/4 чайної ложки перцю кайенського
- Помідори нарізані кубиками (14, 5 унції) (нетреновані)
- 1 банка (13, 5 унцій) літнього кокосового молока
- Необов’язково: 2 - 3 столові ложки свіжої кінзи (нарізаної)
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте олію у великій голландській духовці на середньому вогні.
Шматочки курки злегка посипте частиною солі і свіжомолотим чорним перцем
Помістіть половину курячих шматочків в голландській духовці і готуйте близько 5 - 6 хвилин з кожного боку, до золотисто-коричневого кольору. Вийміть курку на тарілку і повторіть з куркою, що залишилася. Приберіть курку до тарілки.
Додати цибулю в голландську духовку; варити, помішуючи, поки злегка не підрум’яниться. Додати часник і імбир і варити, помішуючи, 2 хвилини. Перемішайте порошок каррі, кмин, кайенський перець і залишки кошерної солі. Варіть, помішуючи, 1 хвилину.
Нагрійте духовку до 300 ° F.
Розмішайте помідори та кокосове молоко. Доведіть до кипіння і додайте курячі шматочки.
У цей момент, якщо ваша нідерландська духовка або кухонний посуд не є безпечною духовкою, перенесіть курячу суміш у духовку або горщик для випічки.
Поставте горщик в духовку і готуйте, не закриваючись, близько 1 1/2 до 2 годин, поки курка не стане дуже ніжною. Курятина повинна реєструвати принаймні 165 ° F на харчовому термометрі, вставленому в найтовстішу частину курки, не торкаючись кісток.
За бажанням очистіть жир з соків. Якщо вживати, перемешайте кінзу, і подавайте разом з куркою і рисом або вершковими крупами.
Теги рецептів:
- Помідор
- антре
- американський
- сімейна вечеря
