Жан-Блез Холл / Гетті Імідж
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 10 хв
- Холод: 4 години 30 хвилин
- Вихід: 40-60 штук (40-60 порцій)
Це не традиційні кільцеподібні желе, але вони так само смачні. Малинові желатинові центри застеляють шоколадом, потім нарізають цукерками розміру з укусом. Ви можете легко змінити смак цих смаколиків, замінивши інші ароматизовані желатини та відповідні фруктові пюре.
Інгредієнти
- Нижній шар:
- 6 унцій шоколаду (спеціальний темний або напівсолодкий, нарізаний)
- 2 столові ложки вкорочення (не масло або маргарин)
- 2 унції харчового парафіну (затоки)
- Желевий шар:
- 1 склянка малинового пюре (консервоване або домашнє)
- 2 склянки води
- 5 упаковок з малиновим ароматизованим сумішшю (3 унції)
- Покриття:
- Шоколад 12 унцій (спеціальний темний або напівсолодкий, нарізаний)
- 3 столові ложки вкорочення (не вершкове масло або маргарин)
- 4 унції парафіну (затоки, нарізаний воском)
Кроки, щоб зробити це
Підготуйте форму для запікання розміром 9х13х2 дюймів, підклавши каструлю фольгою з антипригарною або пластиковою упаковкою.
Для нижнього шару:
Зберіть інгредієнти.
Розтопіть шоколад, шорт і парафін у подвійному котлі. Зніміть з вогню і остудіть до простого нагрівання на дотик, але все ще рідкого.
Рівномірно розподіліть на дно каструлі і охолодіть, щоб він став, роблячи шар желе.
Для желейного шару:
Зберіть інгредієнти.
Доведіть малинове пюре і воду до кипіння. Зняти з вогню.
Додайте желатин і перемішуйте до повного включення желатину; не менше 3 хвилин. Дайте охолонути до кімнатної температури, періодично помішуючи.
Перелийте нижній шар шоколаду і поставте в холодильник, не відкриваючи, не менше 4 годин до встановлення.
Вишикуйте великий 15-дюймовий лист печива з м'ясним папером блискучою стороною вгору. Вийміть аркуш цукерки на фольгу або пластикову упаковку на рівну поверхню і відшліфуйте боки до плоскості.
Використовуючи довгий гострий ніж, розріжте цукерки рівними квадратиками і покладіть кожен шматок на відстані 1/2 дюйма на м'ясний папір.
Для покриття:
Зберіть інгредієнти.
Розтопіть шоколад, укорочуючи та парафін у верхній частині подвійного котла до отримання однорідної форми. Зніміть з вогню і дайте охолонути до простого нагрівання на дотик.
Ложку рідкого шоколаду покладіть на кожен квадрат, щоб покрити кожен повністю. Охолодити приблизно 30 хвилин, щоб вийшов шоколад.
Теги рецептів:
- шоколад
- десерт
- американський
- вечірка
