Молі Уотсон
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 96 | Калорійність |
| 6г | Жир |
| 6г | Вуглеводи |
| 6г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 96 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 6г | 7% |
| Насичений жир 2г | 9% |
| Холестерин 8мг | 3% |
| Натрій 1191мг | 52% |
| Всього вуглеводів 6г | 2% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 6г | |
| Кальцій 158мг | 12% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Гладкий, ароматний, насичений і вершковий… у цьому простому весняно-літньому супі багато чого відбувається. Це підкреслює і в той же час ніжно приборкує перцевий смак водяної стружки, тієї темної ароматної весняної зелені.
Інгредієнти
- 5 склянок листя креслення
- 8 зелених цибулин / цибулин
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 чайна ложка дрібної морської солі
- 2 стебла селери
- 3 склянки курячого або овочевого бульйону
- 1 склянка звичайного молочного йогурту *
- Свіжомолотий чорний перець за смаком
- Гарнір свіжою м'ятою, кропом або червілем (необов’язково)
Кроки, щоб зробити це
Якщо водяний крес прийшов, як це робиться, в грудочку з корінням все ще прикріплюють, відрізають і відкидають коріння. Зберігайте якомога більше стебел, прикріплених до листя - вони наповнені персиковим кресовим ароматом! Очистіть крес-салат чистим, якщо потрібно: Покладіть крес-крес у велику миску, промийте прохолодною водою, підніміть крес-крес з води (залиште залишки бруду та зерна на дні чаші) і висушіть крес-салат у салаті прядильник або на декількох шарах паперових рушників.
Наріжте зелену цибулю і дрібно їх подрібніть.
У горщику на середньому вогні нагрівайте олію до тих пір, поки вона не заграє. Додати зелену цибулю і посипати сіллю. Готуйте, часто помішуючи, поки цибуля не стане м’якою, близько 3 хвилин.
Тим часом обріжте і подрібніть селеру. Додайте його до зеленої цибулі і варіть, часто помішуючи, до пом'якшення, ще 3 хвилини.
Влити бульйон і довести до кипіння. Додаємо крес-салат і знову доводимо до кипіння. Зніміть з вогню і дайте настоятися близько 5 хвилин.
Пюріть суп за допомогою занурювального блендера або в блендері або кухонному комбайні, працюючи в необхідних партіях (потримайте кухонне рушник над блендером або кухонним комбайном, щоб не було бризок і запобігти можливі опіки). Для отримання самого гладкого супу, пропустіть пюре через сито з дрібної сітки або на млині.
Збийте в йогурті. Додайте сіль за смаком, якщо потрібно. Додайте свіжий мелений чорний перець за смаком. Накрийте кришкою і охолодіть щонайменше на 1 годину і до ночі.
Будьте обережні при змішуванні гарячих інгредієнтів
Пар швидко розширюється в блендері і може спричинити бризки інгредієнтів скрізь або опіки. Щоб цього не сталося, залийте блендером лише третину шляху вгору, відверніть верх і закрийте складеним кухонним рушником, одночасно змішуючи.
Подайте охолодженим, гарніром зі свіжою зеленню, якщо вам подобається, і соусом з оливкової олії.
Теги рецептів:
- Суп
- гарнір
- французький
- схід
