Суп з цвітної капусти, картоплі та чеддару. Діана Раттрей
- Всього: 65 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 10 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 319 | Калорійність |
| 24г | Жир |
| 15г | Вуглеводи |
| 13г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 10 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 319 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 24г | 31% |
| Насичений жир 14г | 71% |
| Холестерин 70мг | 23% |
| Натрій 664мг | 29% |
| Всього вуглеводів 15г | 6% |
| Дієтична клітковина 3г | 11% |
| Білок 13г | |
| Кальцій 298мг | 23% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей смачний суп багатий і ситний, з великою кількістю кольорової капусти, картоплі та гострого сиру Чеддар. Трохи мускатного горіха і кайенського перцю допомагають приправляти суп.
Гарніруйте цей ароматний суп крапельним оливковою олією екстра-діви або, ще краще, оливковою олією, наполеною чилі чи часником. Також було б чудово з ароматизованими грінками, свіжої нарізаною цибулею, трохи нарізаного кубиками бекону або кружечка сметани або смаженого пюре з червоного перцю.
Цей суп складає від 2 1/2 до 3 ч. Л., Достатньо для приблизно 10 (1 чашки) порції. Він ідеально підходить для курсу супу на вечерю або подається з бутербродами для казкового обіду.
Інгредієнти
- 3 столові ложки вершкового масла
- 1 1/2 склянки цибулі (нарізаної)
- 1 склянка селери (нарізаний)
- 1 велика головка цвітної капусти (розбита на дрібну квіточку, приблизно 6 - 8 склянок квіток)
- 3 середніх картоплі (жовтий або золотий, очищений від шкірки і кубиками)
- 1/2 чайної ложки часнику (дрібно фаршеного)
- Курячий бульйон від 4 до 6 (розділений)
- 1 склянка крему (легкий крем або важкий крем)
- 12 унцій сиру Чеддар (подрібнений гострий або комбінація гострих і м'яких чеддарів)
- 1 чайна ложка Вустерширського соусу
- 1/4 чайної ложки мускатного горіха (мелений)
- 1/2 чайної ложки сухої гірчиці
- 1/8 чайної ложки кайєнної (меленої)
- 1/4 чайної ложки чорного перцю (свіжомолотого)
- Морська сіль за смаком
Кроки, щоб зробити це
У великій каструлі або голландській духовці розігрійте масло на середньому вогні. Додайте цибулю, нарізану селеру, цвітну капусту, картоплю, часник. Готуйте, часто помішуючи, близько 8 - 10 хвилин. Додайте 4 - 5 склянок курячого бульйону або достатньо для покриття овочів. Довести до кипіння; накрийте кришкою, зменшіть нагрівання до низького і варіть близько 25 до 35 хвилин, поки овочі не стануть дуже ніжними.
Перемішати вершки, сир, соус Вустершир, мускатний горіх, кайену, перець.
За допомогою блендера протерти суп приблизно в 4 партії до отримання однорідної маси. Ви також можете використовувати занурювальний / ручний блендер прямо в каструлі. Поверніть протертий суп на плиту і нагрійте його, додавши більше курячого бульйону, якщо бажаний тонший суп. Смакуйте і додайте сіль, за потребою.
Гарніруйте суп крапельним відливом оливкової олії, або оливковою олією чилі чи часником. Було б також смачно з ароматизованими грінками, свіжої нарізаною цибулею, трохи нарізаного кубиками бекону, або кружаль сметани або смажене пюре з червоного перцю.
Будьте обережні при змішуванні гарячих інгредієнтів
Пар швидко розширюється в блендері і може спричинити бризки інгредієнтів скрізь або опіки. Щоб цього не сталося, залийте блендером лише третину шляху вгору, відверніть верх і закрийте складеним кухонним рушником, одночасно змішуючи.
Теги рецептів:
- Чеддар
- картопляний суп з цвітної капусти
- гарнір
- американський
