Кардамон робить цей рецепт морозива надзвичайно особливим. Оттмар Дієз / StockFood Creative / Getty Images
- Всього: 3 години 35 хв
- Підготовка: 35 хв
- Кухар: 3 години
- Вихід: 1 пінта морозива
Морозиво Кардамон має всю приємність морозива, і все-таки свіжий сильний шматочок кардамону, безумовно, найкращим чином вражає смакові рецептори.
І якщо ви вже є гордим власником виробника морозива, цей рецепт знадобиться вам лише близько 35 хвилин, щоб підготуватися, і час, який потрібен виробнику морозива, щоб виконати свою магію. Цей рецепт можна також пристосувати для приготування шафранового морозива або коричного морозива (або будь-чого іншого, про що можна придумати!).
Інгредієнти
- 2 склянки цільного молока
- 6 стручків кардамону (подрібнених)
- 4 яєчних жовтка, відкиньте яєчні білки
- 3/4 склянки цукру
- 2/3 склянки важких збитих вершків
Кроки, щоб зробити це
У сотейнику середнього розміру з’єднали незбиране молоко і подрібнені стручки кардамону. Повільно доведіть до кипіння.
Як тільки суміш молока і кардамону закипить, вийміть каструлю з джерела тепла. Тепер накрийте каструлю і дайте стручкам і молоку постояти приблизно 30 хвилин. Це дозволяє ароматам кардамону вливатися в молоко.
Через 30 хвилин процідіть молоко через невелике сітчасте сито, відкинувши подрібнені стручки кардамону. Поміщене настоєне молоко поверніть в каструлю і відкладіть.
В іншій чаші для змішування починайте збивати жовтки і цукор до тих пір, поки вони не набудуть густу текстуру і не стануть кремовим кольором.
Обережно розігрійте молоко, щоб воно було теплим, влийте невелику кількість в яєчну суміш і збийте. Тепер вилийте всю яєчну суміш у каструлю з молоком і поверніть на слабкий вогонь.
Перемішуйте, поки суміш не стане заварним кремом і не прилипає до задньої сторони ложки. НЕ ДОЗВОЛУЙТЕ КУРТУРУ, ЩО ВАРИТИ.
Коли ця ідеальна консистенція буде досягнута, зніміть каструлю з вогню і продовжуйте помішувати, поки вона майже повністю не охолоне. Потім влити важкий збитий крем і скласти його в заварний крем.
Нарешті, заморожуйте цю суміш у виробництві морозива відповідно до інструкцій виробника. Нарешті, насолоджуйтесь!
Зім’ята ожина робить чудовий фруктовий начинку і чудовий комплімент смакам морозива кардамону.
Теги рецептів:
- Морозиво
- десерт
- американський
- літо
