Реберне око Бурбон-Діжон з трав'яним маслом. Фотографія Сьюзен Гері / Гетті Імідж
- Всього: 31 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 16 хв
- Вихід: подається 4
Ці реберні стейки для очей маринуються у смачній суміші бурбон-діжон, обсмаженій на грилі та заправленій ароматним рослинним маслом. Цей рецепт піднімає стейк на абсолютно новий рівень.
Інгредієнти
- 4 реберні стейки (12 унцій кожна)
- Для маринаду:
- 1/4 склянки бурбону
- 1/3 склянки коричневого цукру
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки гірчиці Діжон
- 2 чайні ложки Вустерширського соусу
- 2 чайні ложки морської солі
- 1 чайна ложка чорного перцю
- Для рослинного масла:
- 1/2 склянки несолоного масла (кімнатної температури)
- 1 чайна ложка розмарину (свіжа, дрібно нарізана)
- 1 чайна ложка чебрецю (свіжого, грубо нарізаного)
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 чайної ложки часникового порошку
Кроки, щоб зробити це
Готувати складене масло
- стейк
- антре
- нам регіональні
- дні народження
Поєднайте розм’якшене (не розтоплене) масло кімнатної температури з зеленню, сіллю і часниковою пудрою.
Насуньте на великий шматок пластикової упаковки.
Сформуйте у формі колоди, закатайте пластиком, утворюючи трубочку.
Закрутіть кінці пластику і підтягніть під них. Поставте в холодильник на 2-3 години перед використанням.
Готувати маринад
Комбінуйте інгредієнти маринаду в невеликий мисочний лук.
Відкрийте два пластикові пакети, що закриваються, і покладіть по 2 стейки в кожен.
Розділіть маринад і залийте половину в один пакетик, а решту суміші в іншу.
Випустіть повітря з мішків, закрийте і поставте в холодильник на 2-6 годин.
Щоб заповнити рецепт
Розігрійте гриль на середньому сильному вогні.
Вийміть стейки з мішка і відмовтеся від маринаду.
Помістіть на решітку і готуйте 6-8 хвилин на кожну сторону, або поки стейки не досягнуть бажаної готовності.
Після приготування вийміть з гриля і обмажте кожне ребро око шматочком трави 1/2 дюйма.
Подавайте негайно з улюбленими сторонами.
Теги рецептів:
