Ялина / Вікторія Гейдт
Якщо ви новачок у приготуванні риби та морепродуктів, вас чекає справжнє частування. Чудова річ у рибі та морепродуктах полягає в тому, що їх часто готують найпростішими способами. Це робить чудову страву дуже швидкою і досить скоро ви будете їсти її частіше, ніж ви спочатку думали.
Перш ніж приступати до приготування, давайте розглянемо основні елементи, які входять у вибір, зберігання та приготування риби та морепродуктів.
-
Вибір найкращої риби та морепродуктів
Ліза Ромрейн / Гетті Імідж
Як кухар, ви не можете багато зробити з неякісною рибою або морепродуктами, тому знання вашого кращого життєво важливе для вашого успіху.
Одне з найбільших помилок - купувати свіжу рибу краще, ніж заморожену. Це не обов'язково правда. Чому? Досить часто ваша «свіжа риба» була раніше заморожена, оскільки більшість риб заморожені прямо на човні.
Крім того, деякі морепродукти, наприклад, омари, не подорожують добре, тому ви насправді отримуєте їжу більш високої якості, якщо вона була заморожена. Особливо це стосується, якщо ви не живете біля походження морепродуктів.
Риба, призначена для суші, також повинна бути ретельно підібрана, і не кожен тип підходить.
-
Уникайте зникаючих риб
Єнс Куфс / Гетті Імідж
Деякі види риб з важкої причини недоступні: вони піддаються небезпеці. Багато риби та морепродуктів є одними з найбільш загрозливих видів у світі, і навіть якщо вони є в наявності, краще не сприяти їх використанню.
У списку - синій тунець і червоний сніп, дві риби з найкращими смаками. Тим не менш, ви можете знайти такі замінники, як чорний морський окунь, жовтофін або чубчик (відомий як «Гаї» на Гаваях).
-
Ключі до успішного зберігання риби
Вестенд61 / Гетті Зображення
Зберігати рибу не складно, але вона відрізняється від зберігання іншого м’яса. Щоб зберегти свіжість вашої риби, пропустіть пластикові пакети морозильної камери і виберіть для цього контейнери з льодом. Метод мішка буде корисним протягом декількох днів, але не в довгостроковій перспективі.
Перед наступною рибальською експедицією ви також можете ознайомитись з кількома порадами щодо свого улову. Є кілька ключових кроків, завдяки яким ваша риба може бути максимально свіжою, поки вона не дістається до столу.
-
Як успішно готувати рибу
Клаус Ведфельт / Гетті Імідж
Куплену вами в магазині рибу може бути готова без додаткової підготовки. Досить часто ви можете просто приправити і пошукати філе, і ваша їжа готова.
Хочете спробувати щось інше, ніж рибу на грилі? Спробуйте наше смачне тісто для пива на будь-якій фірмі риби.
-
Секрети морепродуктів
Образи героїв / Гетті
Морепродукти насправді дуже легко і швидко готуються, потрібно лише знати кілька хитрощів. Ракоподібні, як омари та краби, просто потребують кип’ятіння. Насправді вам буде важче збирати м'ясо, ніж власне приготування.
- Інші морепродукти, такі як креветки, можна на пару, а креветки з креветками - популярна страва. Морські гребінці можна злегка обсмажити. Устриці можна перетерти та подати свіжими або приготованими у смачному блюді, подібному до цих смачних устриць із смаженого півдня.
Отримавши будь-який страх приготувати морепродукти, ви дізнаєтеся, наскільки це легко. Якщо ви коли-небудь сумніваєтесь, просто дотримуйтесь рецепт, є багато смачних варіантів, які просто чекають, коли їх виявлять.
