Avalon_Studio / Getty Images
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 1 десяток (12 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 201 | Калорійність |
| 16г | Жир |
| 12г | Вуглеводи |
| 6г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 десяток (12 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 201 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 16г | 20% |
| Насичений жир 3г | 15% |
| Холестерин 8мг | 3% |
| Натрій 235мг | 10% |
| Всього вуглеводів 12г | 4% |
| Дієтична клітковина 2г | 7% |
| Білок 6г | |
| Кальцій 105мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Проста заправка з лимонів додає трохи зенінгу земляному буряку та свіжій вершковій рикотті в цьому легкому, але дуже смачному салаті.
Купуючи буряк, шукайте тверду, гладку шкіру. Вони найсвіжіші, коли зелень ще прикріплена, і ви можете шукати стан зелені. Не відкидайте їх, вони смачні під час запікання, наприклад, у теплому салаті з буряка з зеленню.
Буряк має тривалий вегетаційний період, і фермери та садівники в деяких районах можуть отримувати пару урожаїв щороку, при цьому перший урожай висаджують у березні чи квітні і готовий до збору врожаю за 50 до 70 днів. Озимі культури висаджують в кінці літа, а свіжі буряки можна знайти на ринках протягом осені.
Інгредієнти
- 6 середніх буряків
- 3 столові ложки оливкової олії (плюс ще для приготування їжі)
- 1 столова ложка лимонного соку
- Необов’язково: 1 невеликий зубчик часнику
- 1/2 склянки сиру рикотта
- Необов’язково: 1/2 склянки волоського горіха
- 1/2 чайної ложки солі (або fleur de sel )
- Гарнір: фарш з цибулею
Кроки, щоб зробити це
Обсмажте або на грилі буряк. Якщо ви їх обсмажуєте, очистіть і наріжте буряк після їх приготування; якщо ви їх на грилі, спочатку очистіть і наріжте шкіркою.
У середній мисці з’єднайте олію, лимонний сік і часник. Додайте буряк в заправку і киньте, щоб їх ретельно покрити.
Вийміть буряк із заправки і розділіть їх на 4 - 6 тарілок салату.
Розділіть рикотту між 4 - 6 салатами, долопуючи невеликі шматочки рикотти на буряк і навколо нього.
Посипте волоські горіхи, якщо вам подобається. Помийте салати заправкою, залишеною в мисці.
Посипте сіллю (додайте більше смаку, якщо вам подобається) і цибулею.
Буряк на грилі
На грилі буряк додасть задимленому аромату, а також додасть їх солодкість. Однак у вас буде попередній крок очищення буряка та їх нарізання. Шкурка буряка може бути жорсткою, і якщо ви використовуєте червону буряк, вам доведеться боротися з буряковим соком, тому обов'язково одягайте фартух і будьте готові до очищення місця підготовки. Але приготування на грилі - це дуже швидкий варіант, оскільки це займе лише близько 20 хвилин або менше, чистити шматочки буряка олією і обсмажувати кожну сторону протягом 8 - 10 хвилин.
Смаження буряка
Обсмажування буряка в духовці може зайняти цілу годину. Вони гнучкі, і їх можна обсмажувати при температурі від 325 до 425 F, змастити олією і укласти в алюмінієву фольгу. Коли охолоне, ви повинні мати змогу зісковзнути шкірку, розтираючи пальцями.
Теги рецептів:
- салат
- закуска
- американський
- падіння
