gordana jovanovic / Гетті Імідж
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 35 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 2-4 порції (2-4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 181 | Калорійність |
| 8г | Жир |
| 9г | Вуглеводи |
| 17г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2-4 порції (2-4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 181 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 8г | 11% |
| Насичений жир 2г | 11% |
| Холестерин 45мг | 15% |
| Натрій 236мг | 10% |
| Всього вуглеводів 9г | 3% |
| Дієтична клітковина 2г | 5% |
| Білок 17г | |
| Кальцій 26мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Яловичі та солодкі болгарські перці готуються з пікантним соусом з чорної квасолі в цій кантонській домашній страві. Ідеально підходить для локшини чи рису і, безумовно, стане хітом.
Інгредієнти
- 1/2 фунта яловичини (філе або філе стейк добре)
- 2 великих болгарських перцю (2 зелених або 1 зелений і 1 червоний)
- 2 чайні ложки ферментованої чорної квасолі (за бажанням збільште до 1 столової ложки)
- 1 столова ложка часнику (нарізаний)
- 2 чайні ложки імбиру (подрібненого)
- 1/4 склянки курячого бульйону (або запасу)
- 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю (змішаний з 4 чайними ложками води)
- 1/4 чайної ложки цукру
- Необов’язково: перець за смаком
- 3 1/2 ложки олії (для перемішування)
- Для маринаду:
- 1/4 чайної ложки цукру
- 1/4 чайної ложки солі
- 2 чайні ложки темного соєвого соусу
- 1 чайна ложка китайського рисового вина (або сухого хересу)
- 1 столова ложка рослинного масла
Кроки, щоб зробити це
Наріжте яловичину вздовж зерна тонкими смужками довжиною 1 1/2 - 2 дюйма. Потім наріжте яловичину поперек зерна, щоб у вас були тонкі смужки довжиною від 1 до 2 дюймів, товщиною 1/2 дюйма і шириною 1/8 дюйма. Помістити яловичину в миску і розмішати в складі маринади. Маринуйте яловичину 30 хвилин.
Поки яловичина маринується, підготуйте овочі. Поріжте перець тонкими смужками, щоб він відповідав яловичині. Промийте заквашену чорну квасолю в теплій воді, щоб видалити зайву сіль. Нарізати дрібно. У невеликій мисці з’єднайте квасолю з подрібненим часником і імбиром.
У невеликій мисці змішайте кукурудзяний крохмаль з 4 чайними ложками води. Змішайте з бульйоном або запасом.
Нагрійте вок і додайте 2 столові ложки олії. Коли олія гаряча, додайте 1/2 суміші чорної квасолі, часнику та імбиру. Недовго перемішайте - обсмажте (приблизно 30 секунд) і додайте яловичину. Перемішуйте, поки яловичина майже не звариться. Вийміть яловичину з вока.
Нагрійте вок і додайте 1 1/2 столової ложки олії. Коли масло нагріється, додайте решту 1/2 суміші чорної квасолі. Коротко перемішайте - близько 30 секунд і додайте смужки болгарського перцю. Перемішайте близько 2 хвилин. Дайте суміші з основою та кукурудзяним крохмалем / водою швидше перетертись і додати у вок. Додати цукор. Смакуйте і за бажанням відрегулюйте приправу. (Додайте в цей момент перець за бажанням).
Додайте яловичину назад у вок. Добре розмішайте, поки соус не загусне, і яловичина не звариться. Подавати гарячим.
Теги рецептів:
- Перець
- антре
- азіатський
- сімейна вечеря
