Мішель Арнольд / EyeEm / Getty Images
- Всього: 105 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 90 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 620 | Калорійність |
| 29г | Жир |
| 28г | Вуглеводи |
| 54г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 620 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 29г | 37% |
| Насичений жир 8г | 38% |
| Холестерин 152мг | 51% |
| Натрій 261 мг | 11% |
| Всього вуглеводів 28г | 10% |
| Дієтична клітковина 4г | 15% |
| Білок 54г | |
| Кальцій 66мг | 5% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Вам не потрібно бути баварським мисливцем-майстром (bayerische jågermeister ), щоб зробити цей "мисливський стиль" багатим і ситним рагу. Це ідеальне осіннє або зимове блюдо, щоб зняти край холодної погоди або приготувати його в будь-який час року, коли ви прагнете важкої страви.
Секрет цього рецепту, як і більшості тушкованих страв, полягає в тому, щоб спочатку м'ясо підрум'янилося, а потім тушкували його, додаючи рідину та овочі та дозволяючи інгредієнтам довго кип’ятити, щоб зафіксувати аромат.
Ця страва є доброзичливою, а на наступний день - ще краще, тому що інгредієнти мають більше часу для спільної роботи, щоб створити глибший аромат.
Інгредієнти
- 1 1/2 фунта яловичого високоякісного патронника (в кубиках)
- 1 чайна ложка солі
- Свіжомолотий перець (за смаком)
- 3 столові ложки рослинного масла
- 2 великих білих цибулі (нарізаних невеликими шматочками)
- 1 склянка білих грибів (свіжих, подрібнених)
- 3/4 склянки сухого червоного вина
- 1 склянка яловичого запасу
- 3 білих картоплі середнього розміру (очищені від шкірки і нарізані на 1 дюймові шматочки).
- 3 моркви середнього розміру (нарізані шматочками)
Кроки, щоб зробити це
Поріжте кубику яловичини рівномірно з сіллю і посипте свіжомеленим перцем за смаком.
Нагрійте рослинне масло в горщику з важким дном на середньо сильному вогні.
Додайте шматочки яловичини і часто помішуйте дерев’яною ложкою, поки м’ясо рівномірно не підрум’яниться.
Додайте шматочки білої цибулі та скибочки свіжого білого гриба. Варіть, поки шматочки цибулі не стануть прозорими, періодично помішуючи.
Додайте сухе червоне вино і розмішайте, щоб рівномірно покрити м’ясо, гриби, цибулю. Зменшіть нагрівання до низького і тушкуйте м’ясо та овочі в червоному вині протягом 30 хвилин.
Додайте запас яловичини. Ретельно перемішайте і тушкуйте суміш ще 30 хвилин.
Додайте до рагу шматочки картоплі та нарізану моркву. Ретельно перемішайте і продовжуйте тушкувати ще 30 хвилин. Перевірте і переконайтеся, що морква і картопля ніжні. Якщо ні, продовжуйте готувати рагу, перевіряючи кожні 5 хвилин.
Коли картопля і морква будуть м’якими, зніміть тушковане м’ясо з вогню і розкладіть в миски для подачі.
Порада
- Після очищення від шкірки та нарізки картопля може набути неапетитного сірого відтінку, якщо занадто довго залишатися на відкритому повітрі. Якщо ви готуєте інгредієнти достроково, обов’язково занурте шматочки картоплі в холодну воду і відкладіть. Злийте воду прямо до того, як будете готові додати картоплю в рецепт.
Теги рецептів:
- Морква
- вечеря
- німецька
- падіння
