Образи Оуена Франкена / Гетті
- Разом: 2 години 50 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 2 години 40 хвилин
- Вихід: 6 - 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 584 | Калорійність |
| 27г | Жир |
| 16г | Вуглеводи |
| 68г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 - 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 584 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 27г | 34% |
| Насичений жир 11г | 55% |
| Холестерин 211 мг | 70% |
| Натрій 864мг | 38% |
| Всього вуглеводів 16г | 6% |
| Дієтична клітковина 1г | 5% |
| Білок 68г | |
| Кальцій 82мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Багато хто з нас думають про смаження горщика як про старомодне блюдо, яке готується разом з морквою та картоплею, роблячи ситну страву з однієї страви, але не таку, яка має багато оригінальності. Але цей смачний розріз яловичини можна приготувати і іншими способами, наприклад, варити смачний барбекю-соус, надаючи цій м’ясній страві трохи індивідуальності та універсальності.
Подайте цей смажений на грилі горщик як антре або подрібніть яловичину і подавайте в бутерброди. Він також чудово підходить до тортилій або лаваша з нарізаною цибулею, помідорами, сметаною або гуакамоле.
Інгредієнти
- 1 (4-фунтовий) смажений горщик (яловичий патрон)
- 2 чайні ложки солі
- 1/4 чайної ложки перцю
- 2 столові ложки вершкового масла
- 1/2 склянки яловичого бульйону або води
- 1 (8-унція) томатний соус
- 2 середніх цибулі (нарізаний)
- 2 зубчики часнику (подрібненого і подрібненого)
- 2 столові ложки коричневого цукру
- 1/2 чайної ложки сухої гірчиці
- Необов’язково: 1/2 чайної ложки перцю кайенського
- 1/4 склянки оцту
- 1/4 склянки кетчупу
- 1/4 склянки свіжого лимонного соку
- 2 чайні ложки Вустерширського соусу
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Натерти обсмажену сіллю і перцем. Нагрійте голландську духовку на середньому вогні і розтопіть масло. Додайте яловичину і коричневий з усіх боків.
Додати яловичий бульйон, томатний соус, нарізану цибулю і фарш часник. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 1 1/2 години.
У невеликій мисці змішайте інгредієнти, що залишилися разом, і перелийте на горщик смаженим. Тушкуйте на 1 годину довше або до тих пір, поки не стане ніжно.
Подавайте з локшиною з гарячим маслом або картопляним пюре разом з зеленою квасолею або спаржею.
Чи смажений горщик з яловичини?
Якщо ви не досвідчені в приготуванні смажених горщиків, ви можете подумати, що "смажена горщик" - це насправді нарізка м'яса. Але насправді ця страва так називається за способом приготування - в горщику запікається яловичина. Що стосується нарізки м’яса, то насправді є кілька варіантів; що ви шукаєте - це більш жорсткі надрізи, такі як патрон з яловичини, грудка та кругла. Це худі частини корови з великою кількістю сполучної тканини; цей колаген руйнується, коли він вариться, створюючи желатин, який м'ясо розм’якшує і додає рідині для запікання насичений аромат і гладку текстуру.
Чак, що знаходиться з передньої частини корови, пропонується декількома різними способами: смаження в горщику з патронника, смаження з безшлюбним патронником, смаження з патронника, плечовий стейк, печериця з горщиком із семи кісток у патрона або рука з яловичого патрона. Коробочка - від нижньої частини грудей або грудей корови і складається з довгих пасм. Він доступний як з плоским, так і з точковим вирізом, плоский зріз стає більш м'яким і, таким чином, більш бажаним для рецепту смаження в горщику. З області задньої ноги корови - круглий зріз, позначений як донний круглий або кормовий смажений. Незалежно від того, який зріз ви купуєте, після приготування обов’язково виріжте його проти зерна.
Теги рецептів:
- Помідор
- вечеря
- південний
- назад до школи
