Маріан Блейз
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 4 порції
Arepas con huevo - це найвища комфортна їжа для сніданку. Вони смачні кукурудзяні коржі, обсмажені на олії, потім розбиті і наповнені яйцем і знову обсмажені, поки яйце тільки не звариться. Вони конкурують з ковбасою та печивом. Арепас виготовляється зі спеціальної вареної кукурудзяної страви під назвою масарепа, яку ви можете знайти на латинських ринках або в латинській секції продовольства деяких супермаркетів.
Інгредієнти
- 1 1/2 склянки кукурудзяної каші масарепа (спеціальна кукурудзяна каша для приготування ареасів, Бренди: Goya або HarinaPan)
- 1/2 чайної ложки солі (або за смаком)
- Необов’язково: 1/4 чайної ложки чорного перцю
- 1 1/4 склянки гарячої води
- 1 столова ложка вершкового масла (розтоплене)
- 4 яйця
- 6 склянок рослинного масла для смаження
Кроки, щоб зробити це
Змішайте масарепу з сіллю (і перцем, якщо вживаєте) в посудині з середньою теплостійкістю. Додайте гарячу воду і розтоплене масло і добре перемішайте. Накрийте пластиковою упаковкою і дайте відпочити 10 хвилин. Якщо потрібно, додайте трохи більше води, якщо суміш здається сухою і розсипчастою. Ви повинні мати можливість легко формувати шматочки тіста в кульки, без багатьох тріщин в тісті.
Залиште 2 столові ложки тіста. Розділіть тісто, що залишилося, на 4 шматки, а кожен шматок розкачайте в гладку кульку. Намочіть руки водою, щоб уникнути появи тріщин в тісті при його розкатуванні.
Помістіть один кульку між 2 маленькими мішечками на блискавці або 2 шматками пластикової упаковки. Згладьте кулю дном важкої сковороди або сковороди, поки вона не стане діаметром близько 3-4 дюймів і не стане приблизно 1/3 дюйма. Краї кола можна згладити зволоженими пальцями.
Нагрійте приблизно дюйм рослинного масла в сильній сковороді на середньому вогні, просто досить гарячої, щоб шматочок тіста м'яко шипить.
Смажте арепас по кілька хвилин з кожного боку, до золотистого кольору.
Зніміть з вогню і поставте арепи на тарілку, вистелену паперовими рушниками.
Коли арепи досить прохолодні, щоб обробити, наріжте в бік арепи тонким гострим ножем так само, як ви розщепите англійський кекс. Виділіть простір на арені, не прорізаючи наскрізь.
Розбийте яйце в невеликий рамекін. За бажанням злегка посипте яйце сіллю і перцем. Вилийте яйце в порожнисту арепу. Відкрийте отвір частиною зарезервованого тіста.
Поверніть арепу на гарячу олію і обсмажте ще 2 - 4 хвилини. Готуйте арепу менше, якщо вам подобається яйце нежить, і більше, якщо ви віддаєте перевагу яйце, щоб воно було краще. Повторіть з рештками, що залишилися.
Зняти з вогню, приправити сіллю і перцем за смаком і подати теплим.
Теги рецептів:
- Арепас
- сніданок
- латинь
- дні народження
