В останні роки спостерігається ренесанс у бджільництві, і серед споживачів зростає вдячність за сирий мед. Це тенденція, що кошерні споживачі можуть приймати згідно зі Стар-К та багатьма іншими рабинськими органами, чистий сирий мед без додавання ароматизаторів завжди кошерний, навіть без хечшера. (Зауважте, що відповідно до CRC, для меду, придбаного на роздрібній торгівлі, наприклад, сорту, який ви знайдете у медоносних ведмежах з пластмасових супермаркетів, потрібен хечшер, оскільки комерційний мед на масовому ринку, можливо, був нагрітий для полегшення його упаковки.)
Ось підбірка виняткових пропозицій меду, які легко доступні в Інтернеті; ринки фермерів та місцеві магазини подарунків - інші хороші джерела для меду з одноразовим сировиною.
-
Мед з єдиного джерела ферми Еймса
Кен Фріберг / Студії з перегонів щурів
Ферма Еймса Міннесоти пропонує інтригуючий асортимент меду з одним джерелом: від гречаної крупи з глибоким ароматом до делікатного липи, медоносної медоносної пасіки. Однією з особливо акуратних особливостей є програма звітності «На вулику до столу»: у кожній банці перелічено номер вулика, бджолиний двір та рік видобутку. Ви можете скористатися цією інформацією, щоб дізнатися більше про походження вашого меду на веб-сайті Ames Farm. Зазвичай ціна становить від 4, 15 до 14, 50 дол.
-
Великі острівні бджоли
Райан Сіферс
Тропічні квіти, що характеризують надзвичайно міцний ландшафт Гаваїв, є сутністю унікального меду Біг-Айленд Бджоли. Пасіка пропонує три сорти сирого меду, цвіт горіха макадамії, органічний цвіт Вілелайкі та прекрасний кристалізований білий мед з цвіту Огайської лехуа, який росте лише на Гаваях. Ціни варіюються від 30 до 34 доларів за 3 банки з 9 унцій або від 38 до 42 доларів за банку з 47 унціями; доставка на материк США безкоштовна для замовлень понад 65 доларів.
-
Мед червоного бджолиного одиночного походження
Червона бджола
Марина Марчез почала бджільництво як хобі; сьогодні вона пристрасний посол у справах, пов'язаних із медом. Вона не лише виявляє вражаючий асортимент кустарного сирого меду, але і є автором книг про мед та бджільництво, і в ролі "медового сомельє" пропонує лекції та дегустації, підкреслюючи важливість терору для унікальних ароматних профілів синглу -оригінальний мед. Серед більш незвичайних пропозицій Червоної бджоли - червона смородина, яблуневий цвіт, гарбузовий цвіт і бамбуковий мед; сота також доступна. Ціни коливаються від 5 до 22 доларів.
-
Бджолина компанія Саванна
Фотографія Кейт Даудл
Тед Деннард полегшив бізнес з продажу меду з своїх 5 вуликів ще в 1999 році, коли друг попросив його розлити трохи для її магазину. Відтоді компанія Bean Company Savannah переросла в один з найпопулярніших американських постачальників ремісничих виробів та догляду за тілом, що споживається за медом і бджолиними продуктами з місцевим джерелом.
Компанія також виступає за справу медоносної бджоли, працюючи з метою просвітницької громадськості про важливість основних забруднювачів природи для екосистеми та постачання продовольства. Серед сортів бджоли Саванни - акація, солянка, палмето і пишний мед зимового білого. Підписані вручну флейти обмеженого видання Tupelo Gold Reserve або Sourwood Gold Reserve зробили б винятковий подарунок для залучення або доповнення до столу Rosh Hashana Ціни коливаються від 6 до 112 доларів.
Як сказати, якщо мед коштує
- Шукайте слова "сирий", "100 відсотків чистого" та / або "однопоказовий" або "сортовий" на jar.Перевірте етикетку інгредієнта, щоб переконатися, що немає доданих інгредієнтів чи ароматизаторів. Майте на увазі, що коли аромат меду походить від типу цвітіння , наприклад, медунки з ожини, цвітуть, проблем із кашрутом не виникає. Якщо додати пюре з ожини або ароматизатор, необхідна буде коштирована сертифікація кошти. Якщо ви знайдете частини бджіл у нефільтрованому меді, вони повинні бути проціджені, але мед залишається кошерним. Гоління і пилок бджолині кошерні, але маточне молочко - ні. Прополіс кошерний, але вимагає хешер.
