переднянкіна / Гетті Імідж
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 6 - 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 711 | Калорійність |
| 63г | Жир |
| 19г | Вуглеводи |
| 20г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 - 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 711 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 63г | 81% |
| Насичений жир 11г | 54% |
| Холестерин 77 мг | 26% |
| Натрій 673 мг | 29% |
| Всього вуглеводів 19г | 7% |
| Дієтична клітковина 3г | 12% |
| Білок 20г | |
| Кальцій 48мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
У турецькій кухні існують нескінченні різноманітні страви з фрикадельки, або страви "Köfte" (KUF'-tay). Нескінченні комбінації яловичої та ягняти, спецій, свіжої зелені, панірувальних сухарів або булгуру на грилі, смажені та запечені. У Туреччині існує тип 'köfte' для всіх.
Багато страв "köfte" є місцевими фаворитами та хорошими прикладами турецької регіональної кухні. Один із найулюбленіших рецептів для домашніх кухарів та шеф-кухарів у ресторанах походить із приморського міста Ізмір, колись відомого як Смірна. Це називається "Ізмір Кофтесі" (це-MEER "KUF'-тай-див"), що просто означає "фрикадельки з Ізміра".
Хоча назва може здатися простою, смак цієї страви надзвичайний. Він особливо ніжний і соковитий, оскільки готується вдвічі.
Спочатку обсмажуються фрикадельки і картопля, потім кладеться в запіканку з овочами і соусом, щоб запікати до досконалості. Весняні та літні помідори працюють найкраще, але ви також можете використовувати консервоване томатне пюре в зимові місяці.
"Ізмір кофтесі" - це відмінна страва, що випереджає. Насправді, якщо він сидить у холодильнику протягом ночі, ароматизатори мають шанс змішатися, а смак ще краще, коли його повторно підігріти наступного дня. Вперед і спробуйте цього улюбленого на власній кухні. Це може стати улюбленцем сім'ї.
Інгредієнти
- 1 фунт яловичої фарші (пісної)
- 1 цибулина
- 1 яйце
- 4 скибочки білого хліба (несвіжий, скоринки видалені)
- 1/4 петрушки (італійський сорт, листя нарізані)
- 1 1/2 ч. Л. сіль
- 1/2 ч. Л. чорний перець
- 1/2 ч. Л. кмин
- 4 великі картоплі
- 3-4 перцю (угорський)
- 1 болгарський перець (зелений)
- 2 помідори
- 1 болгарський перець (червоний)
- 1 ст. томатна паста
- 2 помідори (терті)
- 1 склянка гарячої води
- 1/2 ч. Л. сіль
- 2 склянки олії (для смаження)
Кроки, щоб зробити це
Почніть з підготовки котлет. Покладіть фарш яловичий у велику миску для змішування. Цибулю натерти на тертці і злити зайвий сік. Додайте його до м’яса.
Змочіть черствий хліб теплою водою. Вичавити воду і додати її до м’яса. Додайте спеції, нарізану петрушку і яйце.
Вимішуйте суміш разом кілька хвилин, поки вона добре не з’єднається. Відкладіть його, щоб дати йому відпочити кілька хвилин. Відламати м'ясну суміш розміром з волоський горіх і зробіть довгасті фрикадельки, закочуючи їх між долонями.
Покладіть близько 1 дюйма олії у велику сковороду і нагрійте на великій. Смажте фрикадельки до тих пір, поки вони добре не підрум'яняться з усіх боків. Злийте їх на паперові рушники.
Очистіть картоплю і поріжте їх на клини. Смажте їх у тій же олії, що і фрикадельки, поки вони не розм’якшаться і не стануть світло-золотисто-коричневим. Злийте їх на паперові рушники.
У великому посуді, захищеному від духовки, розкладіть приготовані фрикадельки, щоб покрити все дно лотка. Далі розкладіть приготовану картоплю рівномірно по фрикадельках.
Наріжте два помідори на брусочки. Очистіть зелений і червоний перець і наріжте їх великими смужками. Упорядкуйте овочі разом з картоплею.
Для соусу натерти ще два помідори. Змішайте їх з томатною пастою і гарячою водою. Додати сіль і перець. Вилити суміш поверх запіканки.
Випікайте його в духовці 390 ° F близько 30 хвилин або поки помідори і перець не пом'якшать і трохи підрум'яняться.
Подайте свою запіканку з фрикадельками з хрустким хлібом, щоб занурити в сік.
Теги рецептів:
- Помідор
- антре
- середньосхідний
- дні народження
