Ялина / Ф. Муямбо
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: подається 4
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 434 | Калорійність |
| 19г | Жир |
| 44г | Вуглеводи |
| 30г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: Подається 4 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 434 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 19г | 25% |
| Насичений жир 5г | 24% |
| Холестерин 65мг | 22% |
| Натрій 122мг | 5% |
| Всього вуглеводів 44г | 16% |
| Дієтична клітковина 12г | 43% |
| Білок 30г | |
| Кальцій 252 мг | 19% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Більтонг - це дуже улюблений південноафриканський делікатес, приготований із сушеного яловичого м’яса або м'яса дичини та ароматизований спеціями, такими як цілі насіння коріандру. Пряність білтонга була віднесена як голландський винахід, однак акт сушіння м'яса як форми консервації практикується в Африці століттями і досі має місце. Це найкорисніше навіть сьогодні в регіонах, позбавлених електроенергії для охолодження. Отже, коли м'ясо тушкується в цих районах, для приготування тушонки цілком типово використовувати сушене м'ясо або більтонг з трохи арахісового масла.
Додавання арахісового масла для збагачення тушонки, швидше за все, відбувається тому, що м'ясо зазвичай не є доступним, тому інше джерело білка прагне доповнити те, яке в іншому випадку було б спожито з м'яса.
Приготувати цю рагу легко, тому що всі інгредієнти можна вживати так, як є, тому не потрібно багато часу на приготування. З іншого боку, це рагу з практичних причин може бути непридатним домашнім продуктом, оскільки більтонг коштує досить дорого. Якщо ви не хочете витрачати стільки грошей, ви все одно можете зробити цю рагу. Просто використовуйте курячу грудку і 2 смужки копченого бекону для посилення смаку. Якщо вам подобається ідея арахісового рагу, спробуйте маафе, суп з арахісовим маслом.
Найкраще це подається з полентою і стороною зелених овочів. Традиційно його подають із садом та капустою на фото.
Інгредієнти
- 1 столова ложка арахісової олії
- 11 унцій більтонг (або ривок або заміна курячої грудки і 2 смужки димчатого бекону)
- 1 цибулина (нарізана)
- 2 зубчики часнику
- 1 чайна ложка імбиру (свіжоспечений)
- 2 столові ложки томатного концентрованого пюре
- 2 столові ложки арахісового масла
- 2 помідори (нарізані)
- Необов’язково: кайенський перець
- 1/2 склянки води
Кроки, щоб зробити це
Обсмажте нарізану цибулю, часник і імбир на олії пару хвилин або до напівпрозорого.
Додайте білтонг і перемішайте навколо протягом декількох секунд. Тепер додайте томатне пюре і арахісове масло і перемішайте, щоб покрити більтонг.
Додайте нарізані помідори і варіть 5 хвилин, поки трохи не зменшиться. Залийте водою і тушкуйте протягом 10 хвилин, поки тушонка не зменшиться до дуже густого соусу. Якщо ви використовуєте курячі грудки, переконайтесь, що шматочки повністю приготовані перед їжею.
Теги рецептів:
- Помідор
- вечеря
- африканський
- соте
