Зображення © Monali Mishra / Wikimedia Commons
- Всього: 100 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 90 хв
- Вихід: подається 4
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 603 | Калорійність |
| 24г | Жир |
| 77г | Вуглеводи |
| 20г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: Подається 4 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 603 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 24г | 31% |
| Насичений жир 13г | 67% |
| Холестерин 69 мг | 23% |
| Натрію 589мг | 26% |
| Всього вуглеводів 77г | 28% |
| Дієтична клітковина 5г | 18% |
| Білок 20г | |
| Кальцій 551 мг | 42% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
У мухмалі-кофті каррі, розплавлені у роті, шовковисті (мухмалі) сирні кульки занурені в густу індійську підливку! Вони є частуванням для їжі. Подавайте їх разом з Naans, Parathas або Jeera Rice. Цей рецепт складає 32 сирні кульки.
Інгредієнти
- 500 грам сиру чеддер (м'який, дуже дрібно натертий)
- 1 1/2 склянки кукурудзяної муки
- 2 чайні ложки перцю
- сіль за смаком
- 2 великі цибулі (нарізані четвертинками)
- 3 великі помідори (нарізані четвертинками)
- 2 зелених чилі (нарізаний дуже дрібно)
- 1 штука імбиру (2 дюйма)
- 8 зубчиків часнику
- 2 чайні ложки порошку коріандру
- 1 чайна ложка кмину порошку
- 1/4 чайної ложки порошку куркуми
- 3 столові ложки олії (рослинна, рапсова, соняшникова; плюс ще смажити)
- 1 чайна ложка масалу марала (див. Посилання нижче для рецепту, щоб зробити свій власний!)
- 2 столові ложки важкого крему (збитого до отримання гладкого)
- Гарнір: нарізаний свіжий коріандр
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Викладаємо тертий сир чеддер у велику миску для змішування і розминаємо ззаду виделкою. Додайте перець порошок, а потім трохи кукурудзяну муку. Замісити, щоб вийшло гладке тісто середньої міцності.
Розділіть тісто на однакові за розміром кульки і розкачайте до розгладження - щоб у них не було тріщин. Змастіть долоні трохи олією, щоб допомогти.
Коли ви розкачали все тісто на кульки або поки це робите, нагрійте олію для глибокого смаження, на середньому вогні до дійсно гарячого. Коли кульки будуть готові, додайте їх по кілька разів до розпеченої олії і обсмажте до золотистого кольору, обов’язково повертайте їх часто, щоб вони не пригоріли. Після смаження вийміть їх щілинною ложкою і процідіть на паперових рушниках. Тримайте в стороні для подальшого використання.
Покладіть порізану цибулю, помідори, зелений перець, імбир і часник і всі припудрені порошки (крім гарам масала) в кухонний комбайн і подрібніть до гладкої пасти. Не потрібно додавати до цього води під час подрібнення, оскільки соки з помідорів забезпечать достатню кількість рідини.
Нагрійте олію на глибокій сковороді на середньому вогні, додайте вищевказану суміш. Перемішайте і обсмажте, поки олія не почне відокремлюватися від масала. Часто перемішуйте, щоб масала не прилипала та / або горіла.
Коли масала буде зроблена (як зазначено вище), додайте гарам масала і обсмажте ще хвилину.
Додайте до цієї масали 1 склянку гарячої води і добре розмішайте. Додати сіль за смаком.
Тепер додайте підготовлені сирні кульки і дуже обережно перемішайте, щоб не розбити їх. Варіть 2 хвилини і вимкніть вогонь.
Додайте густий крем і обережно перемішайте, щоб повністю змішалася. Готовий підлив повинен бути консистенцією густого супу. Гарнір подрібніть свіжою коріандром і подавайте з свіжоприготованим рисом Naan, Paratha або Jeera.
Теги рецептів:
- Чеддар
- вечеря
- індійський
- падіння
