Вегетаріанська марокканська кускус з нутом та овочами
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: близько 4 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 869 | Калорійність |
| 21г | Жир |
| 146г | Вуглеводи |
| 31г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: близько 4 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 869 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 21г | 26% |
| Насичений жир 2г | 10% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 356 мг | 15% |
| Всього вуглеводів 146г | 53% |
| Дієтична клітковина 19г | 67% |
| Білок 31г | |
| Кальцій 202 мг | 16% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Кус-кус і нут є основою цього марокканського вегетаріанського і веганського плову або салату. Ситна різноманітність спецій, включаючи імбир, паприку та пряний перець, надає цьому марокканському рецепту кус-кус його унікальний аромат, а також чудові текстури та аромати інших інгредієнтів, включаючи солодку картоплю, кабачки, нут і болгарський перець, кедрові горіхи та родзинки, баланс простота кус-куса, щоб створити блюдо, яке, в кінцевому підсумку, є дуже різноманітним і захоплюючим.
Не залякуйте перелік довгих інгредієнтів цієї страви з кус-кусом, так як готувати його справді просто, а багато інгредієнтів - це лише прянощі, деякі з яких є досить поширеними, і ви, ймовірно, вже є. Плюс до того, що сам кус-кус займає декілька хвилин. Не соромтеся опустити одну або дві спеції, якщо їх немає під рукою, але поєднання всіх разом - це справді те, що надає цьому кус-кусу його унікальний марокканський натхненний аромат і аромат.
Інгредієнти
- 1 солодкий картопля (нарізаний)
- 1 кабачок (нарізаний шматочками)
- 2 зубчики часнику (фарш)
- 1 ст. оливкова олія
- 1/4 склянки води
- 1 15 унцій. може нут (зливає добре)
- 2 червоні або жовті болгарські перці (нарізані)
- 1 ч. Л. кмин
- 1/2 ч. Л. меленого перцю
- 1/2 ч. Л. імбир
- 1/2 ч. Л. паприка
- Дай кайенський перець
- Тинька кориці
- 1/4 ч. Л. мускатний горіх
- 1/4 ч. Л. сіль (найкраще морська сіль або кошерна сіль)
- 2 склянки кус-кус, неварений
- 3 склянки води для приготування кускус
- Необов’язково: 1/2 склянки кедрових горіхів
- 1/2 склянки родзинок
Кроки, щоб зробити це
По-перше, у великий горщик або сковороду соліть солодку картоплю, кабачки і часник в оливковій олії до тих пір, поки ледь не розм’якне, приблизно 5 хвилин.
Додайте в нут, болгарський перець, 1/4 склянки води і всі спеції: кмин, пряний перець, імбир, паприка, перець кайенський, кориця, мускатний горіх і сіль.
Накрийте горщик і дайте суміші варити все разом ще 5 хвилин, періодично помішуючи.
В окремій великій каструлі покрийте кус-кус водою. Доведіть до кипіння, потім накрийте соус і зніміть його з вогню. Дайте кус-кусу постояти близько 15 хвилин або поки він не стане легким і пухнастим при змішуванні.
З’єднайте приготовлену солодку картоплю, кабачки, нут і перець суміш з кус-кусом або, для гарного презентації, покладіть кус-кус, після чого залийте суміш зверху і негайно подайте.
Натріть родзинки і кедрові горіхи безпосередньо перед подачею або посипте зверху.
Пропозиція подачі: Викладіть підготовлений кус-кус до смаженої в духовці кабачків або фаршу, якщо в смаженому болгарському перці.
Як кус-кус? Як готувати вдома здорові та прості вегетаріанські страви? Ось більш здорові ідеї рецептів
Теги рецептів:
- Нут
- марокканський кускус
- антре
- марокканський
