Плід Лічі
Дженні Детрік / Гетті Імідж
Лічі - смачний тропічний фрукт - можна поласувати цілий рік. Член сімейства суп'якових (разом з іншими квітучі дерева, такі як клен, аккі та кінський каштан), екзотичне дерево, яке несе цей плід, є вихідцем з Китаю, але може рости в певних регіонах США. Харчовий лічі (іноді його називають літчі) містить антиоксиданти, такі як вітамін С та вітамін B-комплекс. Насправді, вживання в їжу лічі допомагає у виробництві еритроцитів, а його флавоноїди, як боротьба з хворобою, як кверцетин, гальмують і серцеві захворювання, і рак.
Вибір Лічі
Купуючи лічі (або збираючи їх прямо з дерева), вибирайте фрукти з яскраво-червоною шкіркою, що має більше 1-дюймового діаметру. Перевірте наявність стиглості, обережно натискаючи на шкіру великим пальцем. Стиглий лічі повинен бути яскравого кольору і повинен трохи видаватися при натисканні (якщо він занадто м'який, він може перезріти). Стиглі лічі також матимуть пишні та квіткові парфуми, і вони будуть смачно солодкими, але не надто. Майте на увазі, що щойно відібраний, лічі перестає дозрівати, тому обов'язково потрібно, щоб відправлення було свіжим, якщо ви купуєте їх у магазині.
Крок 2: Пілінг Лічі
Д.Шмідт
Ваша мініатюра найкраще підходить для проколювання відкритої пухнастої зовнішньої "алігаторної шкіри". Після того, як ви розкриєте фрукти, обережно очистіть шкірку назад, подібно до техніки, що використовується для шкірки апельсина. Шкіра стиглої лічі повинна легко проколюватися і відриватися досить легко. Почищаючи шкірку, попустіть кілька у рот, але стежте за твердим кісточкою, що знаходиться в центрі плодів. Ви захочете це виплюнути.
Крок 5: Видалення каменю
Д.Шмідт
Якщо ви готуєте лічі для подачі в свіжому вигляді самостійно або для використання в рецепті, очистіть фрукти, а потім обережно забийте його навпіл, щоб виявити кісточку або насіння. Далі розкрийте дві половинки фруктів. Насіння має прилипати до одного боку, схоже на авокадо. Після цього пальцем і великим пальцем прищипуйте і злегка копайте під іншою стороною каменю, щоб видалити насіння. Стиглий лишай повинен вигнати своє насіння досить легко, але не хвилюйтеся, якщо плід трохи відірве в процесі.
Крок 6: Їжте фрукти Лічі
Д.Шмідт
Після того, як ви вийняли кісточку, помістіть котлети з лишай в миску і подайте їх як освіжаючу літню закуску. Також можна додати стиглий лічі до фруктового салату, зеленого салату або зробити солодкий соус для супроводу пікантних страв. Відваріть фрукти з цукром і водою, щоб створити простий сироп, який можна додавати в коктейлі (наприклад, мартіні), морозиво та сорбет. Або використовувати його для ароматизації солодкого літнього чаю. Подумайте про поєднання лічі з вівсянкою та кешью для смачного сніданку. Використовуйте фрукти як координатор на сирній тарілці, доповненій м’якими сортами шавлії та чеддаром. Або застосуйте свою користь "полуниці-алігатора" для корисного використання, експериментуючи з іншими перевіреними рецептами лічі. Лічі добре поєднується з тропічними фруктами, такими як манго, кокосовий горіх, банан, пасифлора та ананас, тому майте це на увазі, створюючи нові страви.
