Ялина / Лія Мароні
-
Приготуйте картоплю
Ялина / Лія Мароні
Існує безліч версій кнуків. Залежно від того, в якій частині Італії ви перебуваєте, співвідношення борошна до картоплі буде сильно відрізнятися. У деяких рецептах використовуються яйця, деякі - ні.
Для цієї версії ньоккі ми використовували наступні інгредієнти:
- 2 фунта картоплі з розсадою2 склянки борошна1 / 4 чайної ложки солі1 велике яйце
Спочатку попередньо розігрійте духовку до 350 Ф. Випікайте картоплю до легкого проколювання виделкою (близько 45 хвилин). Можна також відварити картоплю, але випічка створює більш сухе тісто і більш легкі, більш пухнасті кльоцки. Дайте картоплі трохи охолонути, потім очистіть від шкірки.
Картоплю пропустіть через сирішу або натерте на крупній мисці.
-
Додати борошно і яйце
Ялина / Лія Мароні
Додайте до картоплі яйце (злегка збите). Добре перемішайте дерев’яною ложкою.
Додайте борошно до картоплі трохи за один раз, добре перемішавши дерев’яною ложкою. Додайте достатньо борошна, щоб тісто не прилипало до рук.
-
Замісити тісто
Ялина / Лія Мароні
Коли все борошно було включене, зберіть тісто кінчиками пальців.
Вийміть тісто з миски і покладіть його на злегка посипану борошном поверхню. Замісити тісто так, як ти б хлібне тісто. П’ятою руки притисніть вниз і вперед, складіть тісто, зробіть чверть обороту і повторіть процес.
Вимісити близько 5 хвилин.
-
Сформуйте кульку
Ялина / Лія Мароні Сформуйте тісто в кулю, а потім розділіть його на 6 менших кульок.
-
Тісто розкачати
Ялина / Лія Мароні
На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте тісто кінчиками пальців. Мотузка з тіста повинна бути товщиною приблизно 3/4 дюйма.
-
Нарізати кноші
Ялина / Лія Мароні
Наріжте тісто на 1 дюймові шматочки.
-
Позначення Гноккі
Ялина / Лія Мароні
Ви можете готувати ньоккі, як зараз, але традиційні ньоккі мають гряди. Щоб створити гребені, притискайте кожен шматок тіста до зубців виделки або на дошці з кношків.
-
Кочення Гночків
Ялина / Лія Мароні
Пальцем обережно відкатуйте віджимане тісто назад від виделки. Для цього потрібно трохи практики. Якщо ви виявите, що тісто прилипає до виделки, занурте виделку в борошно, перш ніж притиснути до неї тісто.
-
Приготування ягід
Ялина / Лія Мароні
Покладіть кношники в один шар на злегка посипану страву.
Щоб приготувати кноші, помістіть тісто в каструлю з окропом. Через декілька хвилин кноші вилетять на вершину. Продовжуйте готувати одну хвилину, потім вийміть і відкладіть.
-
Фінальне блюдо
Ялина / Лія Мароні
Подавайте негайно гарячі ньоккі, змащені вершковим маслом і трохи сиру пармезан, соусом з чотирма сирами або з соусом на ваш вибір.
Знайдіть найкращі спеціалізовані страви для гурманів, приладдя та посуд
Десять крамниць для гурманів
Де купити найкращі морепродукти в Інтернеті
Кращі набори посуду
