Насичена, смачна холодна кава
Кава холодної заварки виробляється шляхом просочування крупно мелених кавових зерен у воді. Ніякої спеціальної машини чи обладнання не потрібно. Це зробити неймовірно просто в домашніх умовах і насправді можна приготувати кращу смакову чашку кави. Недолік полягає в тому, що це займає більше часу (близько 12 годин), тому вам потрібно буде планувати заздалегідь.
Неважко припустити, що для заварювання гарної чашки кави потрібно тепло. Зрештою, це головний спосіб, який це робиться для поколінь у всьому світі. Хоча до недавнього часу вона не приділяла великої уваги, холодна заварена кава існувала століттями.
Цей простий спосіб заварювання дає більш насичений, солодший смак. Він майже такий же концентрований, як еспресо, але без гіркого смаку або підвищеної кислотності гарячої завареної кави. Користь для здоров’я та ароматів робить його прекрасним варіантом для тих, хто п’є каву, навіть тих, хто відмовився від неї через проблеми з травленням.
Найкращий аспект холодної заварки - це те, що ви можете її подавати, як завгодно. Чудово, як зараз, над льодом або з улюбленими вершками, молоком та підсолоджувачами. І, якщо вам подобається, його можна навіть подавати теплим!
Це не заморожена кава
Ви, звичайно, можете перетворити холодну заварену каву в крижаний кавовий напій, але це не крижана кава у звичному розумінні. Холодна кава, як правило, охолоджена гаряча заварка, тому ви все ще смакуєте гіркі, кислі аромати кави. Вони просто маскуються підсолоджувачами і молоком.
З іншого боку, холодна заварена кава починає холодно. Ви отримуєте солодший, правдивіший смак кавових зерен і нічого приховувати.
Переваги
S&C Design Studios
Є кілька причин, чому ви можете перейти на холодну заварену каву:
- Зниження кислотності: Тепло витягує кислотворні олії з кавових зерен. Це може спричинити проблеми зі шлунком у деяких людей і роздратувати такі стани, як кислий рефлюкс. Холодне пивоваріння залишає ті кислоти в квасолі, виробляючи каву, на яку деякі твердять, що має 67 відсотків менше кислоти. Менше гіркоти: Поряд з цими шлунково-кислотними кислотами, тепло також сприяє гірким смакам кави. На відміну від методу холодного заварювання виробляється природно солодша кава. Свіжість: Якщо ви раніше пробували одноденну гарячу заварену каву, то знаєте, що вона залишає бажати кращого у відділі смаку. Це може розбудити вас, але це може бути важко пити! Кава холодної заварки може смакувати так само свіжо, як перший день, до тижня. Це означає, що ви можете заварити велику партію і насолоджуватися нею цілими днями.
Вміст кофеїну
У світі кави є дебати щодо вмісту кофеїну в холодній завареній каві. Насправді в ній міститься приблизно така ж кількість кофеїну, як і кава крапельної заварки. Однак тоді холодна заварка не розведена.
Холодне пивоваріння насправді виробляє більше концентрату кави, і багато людей вважають за краще поливати його водою. Це збільшить об’єм напою та зменшить кількість кофеїну, який ви п’єте на чашку.
Приготуйте інгредієнти
S&C Design Studios
Єдині необхідні інгредієнти - це свіжомолоті кавові зерна та холодна або кімнатна температура води. Вам також знадобиться посудину для заварювання, кришка або пластикова упаковка, з якою потрібно розмішати (наприклад, довга ложка, паличка тощо) та спосіб її фільтрування.
Існують кавоварки холодної заварки, розроблені спеціально для цього методу. Якщо ви віддаєте перевагу, французька преса працює добре, хоча будь-яка скляна ємність середнього розміру зробить.
Щоб зробити найкращу холодну заварку, почніть з якісного кавового зерна. Груба шліфувальна машина найкраще працює і полегшує фільтрування. Пропустити стандартну попередньо мелену каву; купіть цільну квасолю, потім подрібніть її самостійно. Пам’ятайте, ви скуштуєте каву в найчистішому вигляді, тож витратити трохи зайвих на боби варто.
Почніть з 4 чашок відфільтрованої води та 1 чашки меленої кави. Це дасть 4 чашки кави або 6 порцій кави. Ви можете зробити більшу партію, якщо хочете, просто дотримуйтесь співвідношення 4: 1.
Перемішайте
S&C Design Studios
З готовими інгредієнтами помістіть мелену каву в глечик. Поки помішуєте, повільно наливайте воду на квасолю. Змочена кава негайно почне вливати воду з ароматом, і ви відразу помітите різницю в кольорі.
Круто і пиво
S&C Design Studios
Після того, як квасоля буде ретельно насичена, накрийте свою пивоварну ємність кришкою або чіпляючою упаковкою. Помістіть його в холодильник і дайте настоятися не менше 12 годин. Ви могли зайняти до 24 годин, залежно від вашого особистого смаку.
12-годинний графік дійсно зручний і для ранкової кави. Просто приготуйте його під час приготування вечері напередодні ввечері, і він буде готовий до фільтру, коли ви прокинетесь.
Процідіть каву
S&C Design Studios
Фільтрування готової кави важливо. Буде працювати будь-яка система фільтру, тому використовуйте все, що найзручніше. Ви просто хочете, щоб видалити якомога більше кавової гущі.
Виробник холодної заварки має вбудований фільтр. Використовуючи французьку пресу, просто натисніть на плунжер і налийте каву як звичайну.
Ви також можете використовувати дрібне сітчасте ситечко або сито для лову великих частинок. Якщо у вас залишилися невеликі майданчики, проведіть її через паперовий або металевий фільтр для кави. Використання воронки може також полегшити потрапляння кави у ваш контейнер для зберігання.
Незалежно від того, який метод фільтра ви використовуєте, наливайте повільно. Легко їхати занадто швидко і переливати фільтр, створюючи велику безладу мокрої кавової гущі.
Подавати та зберігати
S&C Design Studios
Зберігайте відфільтровану холодну заварку у герметичній ємності в холодильнику. Він залишатиметься свіжим до тижня - термін придатності гарячої завареної кави не може торкнутися!
Насолоджуйтесь холодним пивом
Майте на увазі, що отримана кава концентрована, це означає, що вона має приємний, сміливий смак, який дуже гладкий, але в ньому також багато кофеїну. Деякі люди вирішують розбавити його водою: 2 частини холодної кави заварити до 1 частини води - це хороше місце для початку.
Якщо у вас є настрій чашкою гарячої кави, просто додайте натомість гарячу воду. Кава не мікрохвильова! Це так само руйнівне холодне пиво, як і будь-яка інша кава, зруйнуючи весь той дивовижний аромат, який ви так терпляче отримали.
Холодну заварку можна підсолодити улюбленим рідким підсолоджувачем, молоком або вершками. На відміну від гарячої кави, гранульований цукор і підсолоджувачі не будуть добре розчинятися в холодній каві. Простий сироп опікується цим питанням; легко і дешево зробити себе.
- Ви можете подавати його по льоду або робити кавові кубики, щоб вода не розбавляла ваші варіння. кавові коктейлі, надаючи насичений смак еспресо без необхідності фантазії. Так як йому не вистачає гіркоти, холодна заварка - відмінний спосіб додати аромат кави до хлібобулочних виробів, маринадів та соусів.
