Клер Коен
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 2 1/4 галона
Цей розсіл птиці додає чудовий сезонний смак із цукатом та перцем. Спробуйте його на наступному святковому індичку.
Інгредієнти
- 1 1/4 склянки / 300 мл солі (2 склянки кошерної або грубої солі)
- 1/2 склянки / 120 мл (коричневий цукор)
- 1 галон / 3, 8 л запасу (овочевий)
- 1 столова ложка / 15 мл чорного перцю
- 1 столова ложка / 15 мл ягід гострого пряника
- 2 чайні ложки / 10 мл цукату імбиру
- 1 галон / 3, 8 л води (крижана)
Кроки, щоб зробити це
Насипте овочевий запас у великий горщик на сильному вогні. Додати сіль, коричневий цукор та спеції. Доведіть до легкого кипіння. Зняти з вогню і дати охолонути. Залийте крижаною водою і перемішайте до з’єднання.
Покладіть індичку у велику пластикову ємність (мінімум 4 галони). Зверху залийте розсолом. Охолодити і розсолити протягом 1 години на фунт.
Ретельно промийте всю розсіл з індички перед приготуванням. Інакше до індички вийде солоний присмак. подробиці про тушкування індички.
Теги рецептів:
- маринад
- антре
- американський
- різдвяні
