Strocel / Flickr / CC BY-ND 2.0
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 187 | Калорійність |
| 0г | Жир |
| 48г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 187 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 0г | 0% |
| Насичений жир 0г | 0% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 51мг | 2% |
| Всього вуглеводів 48г | 17% |
| Дієтична клітковина 2г | 9% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 11мг | 1% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Чорниця надає свій чудовий аромат багатьом замороженим десертам. Цей легкий рецепт чорничного сорбету використовує їх природну солодкість, щоб зробити здоровий і смачний десерт. У ньому використовується трохи лимонного соку та солі для посилення смаку та збалансування солодкості, тому у вас буде сорбет, який має смак як свіжі, стиглі фрукти.
Приготування сорбету - один із способів насолодитися свіжою чорницею, поки вони в сезон. Ви можете взяти їх зі свого саду, забрати в місцевому саду або придбати на ринку фермерів. Чорниця, яка знаходиться лише в точці стиглості, найкраща, оскільки в них ще є кислота і дубильні речовини. Якщо ви використовуєте занадто стиглу чорницю, вони втратили цю складність. Коли минув сезон чорниці, ви можете ще робити чорничний сорбет, використовуючи свіжі заморожені фрукти. Чорницю, заморожену на комерційній основі, збирають на піку, і вони зроблять чудовий сорбет.
Інгредієнти
- 4 склянки чорниці (свіжої або замороженої)
- 1 склянка цукру
- 1 склянка води
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1/8 чайної ложки солі
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте цукор і воду в невеликій каструлі на середньо-низькому вогні до повного розчинення цукру. Це повинно зайняти близько п’яти хвилин.
Додайте в теплий цукровий сироп сіль і лимонний сік.
Пюріть рідку суміш з чорницею в кухонному комбайні або блендері до повного отримання гладкої речовини. Це буде ваша база сорбету.
Охолодіть основу чорничного сорбету в морозилці, поки він не застудиться. Охолодження принаймні на годину - хороша оцінка, хоча ви також можете скласти це перед сном і заморозити на ніч.
Як тільки він повністю застиг, з’їжте сорбет негайно або зберігайте його в герметичній ємності в морозилці, поки ви не будете готові подавати його.
Поради
- Вирішіть, яку саме текстуру ви хочете. Якщо ви хочете, щоб ваш чорничний сорбет був ще більш гладким, процідіть його після того, як ви пюріть разом інгредієнти. Використання ситцевого ситця або сирника видалить насіння і шкірку, тому у вас дуже гладка текстура. Цей рецепт - прекрасний спосіб використовувати заморожені фрукти, особливо коли стиглі плоди відсутні. Ви не зможете визначити різницю між використанням свіжої або замороженої чорниці для цього рецепту сорбету. Переконайтесь, що в замороженій чорниці немає цукру, або вам потрібно буде відкоригувати рецепт. Розморожуйте ягоди перед тим, як їх пюре, щоб ви отримали правильну текстуру для готового продукту. Хоча цей рецепт можна зробити з меншим вмістом цукру, це вплине на готовий продукт. Свіжі сорбети можуть особливо сильно потрапляти в морозильну камеру, якщо в рецепті немає цукру або трохи алкоголю. Якщо ви плануєте зменшити рівень цукру, обов'язково з'їжте його відразу.
Теги рецептів:
- чорниця
- десерт
- американський
- літо
