Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: подається 4-6
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 442 | Калорійність |
| 16г | Жир |
| 65г | Вуглеводи |
| 9г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: подається 4-6 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 442 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 16г | 21% |
| Насичений жир 8г | 38% |
| Холестерин 30мг | 10% |
| Натрій 613мг | 27% |
| Всього вуглеводів 65г | 24% |
| Дієтична клітковина 4г | 13% |
| Білок 9г | |
| Кальцій 93мг | 7% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Каррі та різотто можуть здатися незвичайною комбінацією, але вони ідеально поєднуються. Оскільки каррі все-таки часто їдять з рисом, чому б не зробити все це однією стравою?
Сушена смородина додає легкої, фруктової солодкості. Якщо ви не можете знайти смородину, можна замінити родзинки або султани. Штрих важкої вершки в кінці додає багатства, а свіжа петрушка зберігає страву свіжою.
Важливо часто розмішувати, коли ви робите різотто. Дія перемішування допомагає рису виділити крохмаль, який згущує рідину і робить готову страву вершковою, як і ризотто. Не ходіть у середині цього рецепту - він потребує вашої уваги. На щастя, це не займе багато часу, і ваше тверде слово буде нагороджено смачними результатами.
Інгредієнти
- 5 склянок овочевого бульйону
- 1 щіпка шафрану (необов’язково)
- 2 столові ложки оливкової олії
- 3 столові ложки вершкового масла, розділені
- 1 цибулина (дрібно нарізана)
- 2 столові ложки імбиру свіжого (фарш)
- 3 зубчики часнику (фарш)
- 1 - 2 столові ложки порошку каррі
- 2 склянки рису арборіо (або іншого середньозернистого білого рису)
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/8 чайної ложки білого перцю
- 1/2 склянки сушеної смородини
- 1/3 склянки важкого крему
- 2 столові ложки свіжої петрушки (плоский лист, нарізаний)
Кроки, щоб зробити це
Помістіть бульйон в невелику каструлю і додайте нитки шафрану (якщо використовуєте). Нагрійте на повільному вогні.
У великій важкій каструлі на середньому вогні нагрійте оливкову олію та 1 столову ложку вершкового масла.
Додайте цибулю, імбир, часник. Пасеруйте 5 - 7 хвилин, або поки овочі не стануть м’якими. Додайте порошок каррі і варіть, помішуючи, протягом 1 хвилини, щоб розвинути аромат.
Додайте рис і варіть, постійно помішуючи, протягом 4 - 5 хвилин.
Додати 1 склянку гарячого бульйону в каструлю з рисом. Готуйте і постійно перемішуйте, поки рис не вбере більшу частину рідини.
Продовжуйте додавати бульйон по 1 склянці за один раз, помішуючи і готуйте, поки більша частина рідини не вбереться. Повторюйте, поки рис не стане al dente. Додайте більше бульйону або води, якщо вам подобається суп’є різотто, або вживайте менше, якщо вам подобається ваше різотто з меншою кількістю рідини.
Додати сіль і перець і перемішати. Додати смородину, вершки і залишки 2 столових ложок вершкового масла і перемішати, поки не розтане і не з’єднається. Накрийте та зніміть каструлю з вогню; дайте постояти 5 хвилин.
Акуратно перемішайте. Посипте петрушкою і подавайте.
Теги рецептів:
- різотто
- вечеря
- індійський
- падіння
