Класичний журнал Yule
Ялина
- Всього: 65 хв
- Підготовка: 45 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 1 рулон (6 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 436 | Калорійність |
| 27г | Жир |
| 41г | Вуглеводи |
| 9г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 рулет (6 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 436 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 27г | 34% |
| Насичений жир 15г | 75% |
| Холестерин 175мг | 58% |
| Натрій 70мг | 3% |
| Всього вуглеводів 41г | 15% |
| Дієтична клітковина 4г | 14% |
| Білок 9г | |
| Кальцій 64мг | 5% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Журнал Yule - це не найпростіший торт, але він не є найскладнішим. Все, що потрібно - це час, терпіння та легка рука. Найкраще, що губка зовсім не містить борошна, тому це потенційне лікування для тих, хто має проблеми з глютеном.
Цей торт - це багате, декадентське та надзвичайно смачне частування до Різдва. Це робить ідеальною заміною для тих, хто не любить традиційний британський різдвяний торт. Однак немає жодної причини, чому ви не можете мати обох, якби хотіли. Адже це Різдво.
Інгредієнти
- Для швейцарського рулону:
- 6 великих яєць (відокремлених)
- 2/3 склянки суперфінового цукру / цукру
- Темний шоколад 8 унцій (60% какао або більше)
- 4 столові ложки води
- Для заповнення:
- 1 1/2 склянки подвійного крему (або важкого крему)
- 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
- Гарнір: кондитерські цукор, шоколадні бризки або будь-які інші їстівні різдвяні прикраси
Кроки, щоб зробити це
Примітка. Хоча до цього рецепту є кілька етапів, цей журнал розбито на працездатні категорії, щоб допомогти вам краще планувати підготовку та приготування їжі.
Зробіть швейцарський рулон
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Нагрійте духовку до 425 F / 220 C / газ 7.
Злегка змастіть і вистеліть 9 х 13-дюймову швейцарську рулонну / желейну рулону з пергаментним папером. Нанесіть легкий шар рослинного масла шматочком паперового рушника.
Ялина
Відокремте жовтки і білки.
Ялина
Збийте цукор і яєчні жовтки разом у великій, просторій мисці для запікання або електричним кабаком, або рукою, збийте, поки не утвориться легка ще густа суміш.
Ялина
Розбийте шоколад на шматки, після чого розтопіть 4 столові ложки води в мікрохвильовій печі (стежте, щоб не перепеклася), або над сковородою з трохи киплячою окропом, переконайтесь, що дно чаші не торкається води.
Ялина
Додайте шоколад до суміші з яйцем і цукром і обережно перемішайте.
Ялина
В окремій мисці збийте яєчні білки до тих пір, поки вони не утворяться жорсткими, досить твердими вершинами, коли віночок піднімається з миски.
Ялина
Складіть 1 столову ложку яєчного білка в шоколадну бісквітну суміш, щоб полегшити її.
Ялина
Додайте залишки збитих яєчних білків і акуратно складіть.
Ялина
Розкладіть губну суміш у підготовлену олово, розгладжуючи поверхню дуже, дуже акуратно шпателем, дбаючи про те, щоб не вибивати повітря.
Ялина
Випікайте в розігрітій духовці протягом 20 хвилин або до твердого на дотик і трохи хрусткого зверху. Не перегрівайте, інакше губка стане сухою.
Ялина
Вийміть з духовки і поставте на холодильну стійку, щоб вона повністю охолола.
Ялина
Покладіть на робочу поверхню великий аркуш пергаментного паперу, швидко переверніть каструлю на папір і акуратно полегшити губку. Зніміть на губку пергаментний папір і обріжте будь-які рвані краї торта.
Зробіть заповнення та зберіть журнал Yule
Зберіть інгредієнти для начинки.
Ялина
Злегка збийте вершки з екстрактом ванілі, поки крем вільно не набере свою форму.
Ялина
Рівномірно розподіліть крем по всій поверхні, залишаючи 3/4-дюймові поля з будь-якої з двох коротких сторін.
Ялина
Використовуючи невеликий гострий ніж, виріжте невеликий надріз на 3/4 дюйма з одного з коротких країв, обережно, щоб не прорізати прямо корж.
Ялина
Обережно складіть це в бік крему, після чого використовуйте папір на робочій поверхні, щоб відкатати торт від вас, поки не утворюється колода. Не хвилюйтеся, якщо на поверхні з’являться тріщини, вони є частиною характеру швейцарського рулону.
Ялина
Посипте кондитерськими цукром, тертим шоколадом або шоколадними бризками, холі (але не ягодами) або будь-якою різдвяною темою, яку ви обрали.
Ялина
Подавайте і насолоджуйтесь!
Порада
- Журнал Yule можна поласувати смачною чашкою чаю або подати замість традиційного різдвяного пудингу.
Теги рецептів:
- шоколад
- журнальний пиріг
- yule журнал
- десерт
