Діана Раттрей / Ялина
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 403 | Калорійність |
| 28г | Жир |
| 31г | Вуглеводи |
| 7г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 403 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 28г | 36% |
| Насичений жир 17г | 86% |
| Холестерин 191 мг | 64% |
| Натрій 144мг | 6% |
| Всього вуглеводів 31г | 11% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 7г | |
| Кальцій 103мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Це класичне шоколадне морозиво насичене, вершкове і насичене шоколадним смаком. Морозиво виготовляється з несолодкого какао в легко приготованій заварній основі. Нехай суміш заварного крему ретельно охолоне, перш ніж почати готувати.
Не соромтеся додати трохи нарізаних підсмажених пеканів або нарізаних волоських горіхів, або додайте кілька чайних ложок порошку еспресо разом з какао для аромату мока.
Інгредієнти
- 1/3 склянки несолодкого какао-порошку
- 2 склянки важких збитих вершків
- 1 склянка молока (або півтора)
- 3/4 склянки цукру
- 6 великих яєчних жовтків
- Тире сіль
- 1 1/2 чайної ложки екстракту ванілі
Кроки, щоб зробити це
У середній каструлі збити какао в 1 склянку важкого крему. Збийте в решті 1 склянку вершків, молоко і гранульований цукор.
Збийте жовтки і шматочок солі в невеликій мисці і відкладіть.
Поставте каструлю з молоком на середній вогонь і варіть, помішуючи, поки він не почне кипіти. Зніміть каструлю з вогню.
Поступово збийте приблизно 1 склянку гарячої молочної суміші в жовтки. Додати суміш яєчного жовтка назад в каструлю і збити до змішування. Поставте сковороду на середньо-низький вогонь і варіть, помішуючи, поки суміш не покриється спинкою ложки, * або приблизно до 175 F на термометрі їжі. Перемішати екстракт ванілі.
* Щоб перевірити яєчну та молочну суміш на готовність, занурте в суміш ложку (металеву або дерев’яну). Підніміть його і проведіть пальцем по задній частині ложки. Якщо шлях, який ви намалювали, чіткий і плівка на ложці не впадає в нього, заварний крем робиться.
Вилийте суміш у миску - бажано металеву або скляну - і накрийте пластиковою обгорткою. Помістіть суміш у холодильник і дайте їй охолонути не менше 3 годин.
Збийте у виробництві морозива, дотримуючись інструкцій виробника. Передача в контейнер; щільно накрийте кришкою і покладіть в морозилку до твердості.
Поради та варіації
Додайте в крем 2 чайні ложки порошку еспресо разом з какао для аромату мокко.
Додайте приблизно 1/2 до 3/4 склянки подрібнених волоських горіхів або підсмажених нарізаних пеканів безпосередньо перед тим, як буде зроблено морозиво.
Морозиво з шоколадною шоколадною стружкою - безпосередньо перед тим, як зробити морозиво, розтопіть 2 унції напівсолодкого шоколаду з 2 чайними ложками рослинного масла. Покладіть його в невеликий пластиковий пакетик для зберігання продуктів. Коли морозиво м'яко-заморожене і майже готове, виріжте з мішечка крихітний куточок і дуже повільно вмочіть розтоплений шоколад у суміш з морозивом. Шоколад затвердіє в морозильній суміші.
Теги рецептів:
- шоколад
- шоколадне морозиво
- десерт
- південний
