(c) Елізабет Лабо
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: сковорода 9x9 (16 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 338 | Калорійність |
| 14г | Жир |
| 55г | Вуглеводи |
| 2г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 9х9 каструля (16 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 338 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 14г | 18% |
| Насичений жир 9г | 43% |
| Холестерин 39мг | 13% |
| Натрій 75мг | 3% |
| Всього вуглеводів 55г | 20% |
| Дієтична клітковина 0г | 0% |
| Білок 2г | |
| Кальцій 79мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Черемша чорного солодки - це дитина кохання між чорним солодкою і карамеллю! Вони тонко ароматизовані анісом і мають гладку, кремову текстуру та м'який аромат карамельних цукерок. Це ідеальна цукерка для любителів чорного солодки та всіх, хто хоче покласти цікаву прядинку на традиційну карамель.
Як написано, в рецепті випускається цукерка з легким ароматом солодки. Якщо ви великий любитель анісу, ви можете збільшити кількість екстракту анісу - вдвічі більше, ніж вимагає рецепт, - для більш сильного аромату чорного солодки.
Що стосується чорного кольору, то абсолютно необов’язково, чи бажаєте ви його використовувати. Це допомагає сигналізувати про аромат цукерок, але якщо ви проти штучного фарбування, ви, звичайно, можете його опустити. Якщо ви хочете використовувати його, я рекомендую використовувати гелеве забарвлення замість рідкої, оскільки гель набагато сильніше. Гель для фарбування їжі в чорному кольорі можна знайти в деяких магазинах для ремесла та прикраси тортів. Я використовую бренд Wilton, який зазвичай доступний у Michael's, або Americolor, який можна придбати в Amazon.
Інгредієнти
- 1 склянка / 2 палички вершкового масла
- 2 склянки цукру (гранульований)
- 1 склянка кукурудзяного сиропу
- Згущене молоко на 1 банці / 14 унцій (підсолоджене)
- 1 щіпка солі
- 1 ч. Ложка екстракту анісу
- 1/2 ч.л. харчового барвника (чорний, гель)
Кроки, щоб зробити це
Підготуйте квадратну сковороду розміром 9x9 дюймів, обклавши її алюмінієвою фольгою та обприскавши фольгу протипригарним кулінарним спреєм.
У великій каструлі розтопіть масло на середньому вогні. Як тільки розплавиться, додайте згущене молоко, цукор, кукурудзяний сироп і сіль, і перемішуйте, поки не з’єднаються.
Доведіть суміш до кипіння, часто помішуючи.
Приєднайте термометр цукерки і кип'ятіть цукерку, поки вона не досягне 118 градусів F (118 C). Часто перемішуйте, щоб суміш не обсипалася на дні сковороди.
Як тільки вона досягне належної температури, зніміть каструлю з вогню і перемішайте екстракт анісу та харчовий барвник, якщо використовуєте, перемішуючи до ретельного з’єднання.
Насипте цукерку в підготовлену каструлю і розгладьте рівним шаром.
Дайте карамелі настоятися протягом ночі при кімнатній температурі або в холодильнику не менше 4 годин, поки вони не стануть дуже твердими.
Після встановлення вийміть карамель з каструлі, використовуючи фольгу як ручки.
Використовуйте великий гострий кухарський ніж, щоб нарізати їх невеликими квадратиками для подачі. За бажанням загорніть їх окремо у вощений папір, щоб вони не злипалися.
Карамелі можна зберігати при кімнатній температурі до трьох тижнів.
Рецепти, які використовують чорну солодку:
Теги рецептів:
- Карамель цукерки
- печиво та цукерки
- американський
- кип'ятити
