bonchan / Getty Images
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 6 склянок рису (12 порцій)
Рис - ідеальна сторона для розсмоктування соусів і врівноваження гострих страв. Цей Близькосхідний рецепт основного білого рису - це нарізка з подрібненим свіжим кропом і свіжовичавленим лимонним соком.
У цьому рецепті на Близькому Сході використовується рис басматі, дуже довгозерновий білий рис. Басмати дорожить своїми легкими і пухнастими якостями і тим, що він не злипається так легко, як звичайний довгозерновий білий рис.
Рис слід замочити за дві години до приготування, тому плануйте відповідно.
Інгредієнти
- 2 склянки білого рису басматі (сирого і просоченого)
- 2 склянки води (або курячого бульйону)
- 1 чайна ложка курячого бульйону
- 2 столові ложки лимонного соку (свіжого)
- 1 1/2 склянки кропу (свіжого, подрібненого)
- 1/2 чайної ложки солі
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Промийте рис і замочіть у холодній воді на 2 години.
У середній каструлі доведіть до кипіння воду або курячий бульйон і додайте бульйон, помішуючи, щоб з’єднати.
Рис злити і додати його разом з лимонним соком до окропу або курячого бульйону і перемішати. Додати кріп і сіль. Перемішайте і накрийте кришкою.
Зменшіть нагрівання до низького і дайте варитися протягом 20 хвилин або до готовності рису.
Засипте виделкою і подайте негайно.
Насолоджуйтесь!
Промивання і замочування рису
Більшість білого довгозернового рису не потрібно замочувати, хоча хороше полоскання - це не погана ідея. Рис басмати, з іншого боку, та інші види імпортного рису дійсно потрібно замочувати. Він відокремлює зерна і дозволяє отримати більш пухнастий, менш липкий рис, який, швидше за все, не злипається. Для приготування також потрібно менше часу.
Жасмін Райс проти Басмати Райс
Рис жасмину, який часто зустрічається в стравах перської кухні, - це ще один тип довгозернового білого рису з горіховим ароматом, який має більш тонкий смак, ніж рис басмати. Рис жасмину може бути заміщений рисом басмати в стравах Близького Сходу для гарного ефекту.
Як і у випадку з рисом басмати, рис жасмину потрібно вимочувати протягом двох годин. Способи і час приготування однакові.
Теги рецептів:
- Рис
- гарнір
- середньосхідний
- сімейна вечеря
