Рецепт тайського кокосового варення

Приготуйте інгредієнти та банки

Вільям Ревелл / Гетті Зображення

Щоб зробити 2-3 банки кокосового варення, вам знадобляться:

• 10 середніх і великих яєць1 можуть добре якісного густого кокосового молока1 склянка білого сахару, кілька крапель ефірної пандани, яка доступна в невеликих пляшках в азіатських / китайських магазинах продовольства

Якщо ви хочете, можете покласти варення: поставте три чисті банки з варенням і кришки на середню стійку духовки. Увімкніть духовку на 225 градусів. Залиште банки там, поки ваша кая не буде готова (тепло буде стерилізувати банки).

Яйця розбийте в миску

Джулі Терстон / Гетті Імідж

Розбийте 10 яєць у велику миску. Збийте коротко, щоб розбити жовтки.

Додати цукор

Луїс Діас Девеса / Гетті Імідж

Додайте 1 склянку цукру і збийте для з’єднання.

Бийте добре

Сьюзен Альфредссон / EyeEm / Getty Images

За допомогою електричної кашки або міксера збийте яйця та цукор до пінистості близько 1 хвилини.

Додайте кокосове молоко

MAIKA 777 / Getty Images

Додати 1 баночне кокосове молоко. Збийте знову, щоб включити приблизно 10 секунд.

Перемішайте на слабкому вогні

Бет / Флікр

Вилийте суміш у горщик. За допомогою віночка або шпателя перемішуйте кайю на середньому вогні до гарячого на дотик, а потім зменшіть до низького.

Порада: якщо ви відчуваєте шкіру яєць, що утворюються на дні каструлі, ваше тепло занадто сильне.

Цей крок також можна виконати з двоконтурним котлом.

Готуйте таким чином 15 - 20 хвилин, поки кая не загусне.

Додайте кілька крапель суті Пандана

Амазонка

Додайте кілька крапель панданової есенції. Це перетворить ваш кая в світло-зелений колір і додасть тонкого панданського аромату.

Оздоблення Кая

Робін / Флікр

Перемішайте паяндову есенцію в кая.

Якщо ви не додаєте пандану, варення з кокосового горіха буде червонувато-коричневого кольору, це пов’язано з карамелізацією цукру.

Зняти каю з тепла.

Ковш Кая в банки.

Джулі Мохтар

Покладіть свою каю в підготовлені банки і закрийте кришками. Якщо ви використовуєте стерилізовані банки, для цього кроку використовуйте рукавички для духовки.

Якщо ви не використовуєте стерилізовані банки: Дайте кайї охолонути, тоді засуньте в контейнери і поставте в холодильник або подаруйте друзям !.

Насолоджуйтесь Кая!

Грейс Тео

Кая смачна на сніданок, розсипаний на тості.